在這一波食品安全風暴中，從牛、豬、雞、鴨、鵝無一倖免，就連超級市場的生鮮蔬果也被抽驗出農藥殘留，好像已經沒什麼東西是可以安心吃下肚的。其實，這都是少數投機業者貪小便宜惹的禍，大部份業者都是以提供給家人吃的心態來養殖或種植這些作物，好的食材還是很健康、安全，消費者應該用行動支持優良的台灣食材，劣質廠商自然會被市場淘汰，讓大家可以安心享用美味的食物。

新台灣之光─鳳梨酥

台灣好食材真的很多，例如本期為大家介紹的鳳梨，更可說是食材中新一代的「台灣之光」。筆者去年曾參加第六屆「台北鳳梨酥文化節」活動，看到全省上百家知名業者推出各式各樣鳳梨酥產品，不止造型多變有趣，還加入各種台灣食材開發創意口味。鳳梨酥每年促成台灣250億的市場商機，也帶動鳳梨農作業者不斷地改良，培植出口感與營養兼具的鳳梨品種。