民國68年生於台北市，擁有烘焙食品西點蛋糕麵包乙級證照，目前任職於圓山大飯店，擅長法式點心及創意甜點，2011年獲選為台灣美食計畫優質創意大廚。近年擔任醒吾技術學院學分班技術指導講師、台北市政府勞工局職業訓練中心蛋糕裝飾訓練師、台灣觀光學院遴聘業界專家拹同教學計畫。曾獲得2008年永紐盃國際點心烘焙競賽銅牌、2010年美國稻米創意料理菁英賽職業組特金獎、2011年第一屆飛牛盃起司創意料理＆冰淇淋創意甜品競賽冠軍、臺北美食節料理大師特優、世界廚王爭霸賽職業團體組金獎名廚。
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餐飲消息
台灣近年來不論是各縣市或者是各類媒體，紛紛推展美食評選的活動，例如台北市牛肉麵比賽、苗栗縣政府客家菜評鑑、經濟部商業司舉辦的「Gourmet Taiwan」標章認證活動、壹週刊主辦的台灣百大餐廳評鑑、二魚文化出版的台灣餐館評鑑、集結網友意見之美食指南網站「愛評網」等，在在顯示出台灣社會對餐飲評鑑的渴求，這是一個社會發展成熟的表徵。然而，上述之飲食評鑑或指南並非人盡皆知，亦非年年舉辦，而在不具普遍知名度與持續性之情形下，更別提公信力與影響力了。反觀國外有些行之有年的餐廳評鑑，不但是美食饕客們尋訪美食的重要指南，其評鑑的結果的響力也不容小覷。因此以下介紹現今世界上較為重要且具公信力的評鑑指南，以供有心舉辦餐廳評鑑的單位參考。
米其林1900年創刊至今已有上百年歷史，它從早年只是一本小小的旅行餐廳指引逐漸發展成現今全世界最具權威性的飲食評分系統。以往，這份評鑑的範圍多在歐洲，但是近年來為了擴大其影響力，開始拓展海外新市場。2007年，推出日文、英文版「東京米其林指南」，日本成為世界第22個、亞洲第一個納入米其林指南評選的國家。2008年，米其林在香港推出中文、英文版「香港澳門米其林指南」創刊號，那一年，位於香港四季酒店的「龍景軒」榮獲米其林三星評價，它也是全世界第一家獲此評比的中式餐廳。
米其林指南使用幾種符號來代表評等的分級。若是以餐廳的表現而言，則用交叉的湯匙和叉子的數量來表示，分為五個等級：五個叉匙代表「豪華的」(Luxury in the traditional style)；四個叉匙代表「高級的舒適」(Top class comfort)；三個叉匙代表「非常舒適」(Very comfortable)；二個叉匙代表「舒適的」(Comfortable)；一個叉匙代表「尚稱舒適」(Quite comfortable)。如果這家餐廳的環境特別令人感到愉悅悠閒(Particularly pleasant establishments)，前面的叉匙標誌就會用紅色來替代一般的黑色。
另外，米其林也使用星級制度來認定餐廳的品質，星星和叉匙並沒有一定的關連性，但是星級評分系統的重要性是遠高於叉匙的。米其林的星級制度是基於以下五項標準：1. 產品的品質；2. 烹調與調味的技巧；3. 整體菜餚的特色/個性；4. 是否物有所值；5. 服務與口味的水準是否穩定。而星星的數目也代表不同的意義：一顆星的餐廳表示「值得停車一嘗的好餐廳」(Very good cooking)；兩顆星表示「一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往」(Excellent cooking)；三顆星表示「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝精湛的美食、精選的佐餐酒、毫無缺點的服務和極雅致的用餐環境」(Exceptional cuisine, worth the journey)。
從以上的定義可知，第一顆星的頒發標準基本上以餐廳食物的品質來決定，多出來的星星則視餐廳服務的品質、裝潢、餐桌擺設、餐具的好壞、上菜的順序，以及酒窖的大小和品質來決定。因此，當餐廳獲得一顆星之後，往往得投資相當可觀的金錢在人員訓練、擺設和各種酒藏等來維持軟硬體上的奢華，才有可能獲得第二顆或第三顆星星。
米其林指南對於餐廳的介紹，除了各種「符號」以外，只列出地址、電話、主廚姓名、基本消費、兩種當地著名的葡萄酒、三種招牌菜、每年餐廳休館時間、以及接受信用卡的種類。直到2000年起才首次加入簡單文字評語。
米其林的評鑑是採匿名和不告知的情況，派不同的評鑑員(inspector)進行多次秘密測試。根據米其林指南總編輯透露，評鑑員的平均年齡是36歲，資淺評鑑員在20多歲時就要接受訓練，跟隨資深評鑑員到各地，學習評鑑，時間長達半年，然後才能獨立進行評鑑。星級的餐廳每年都要被評鑑好幾次，沒有星星只有叉匙標誌的餐廳，一年半到兩年才複評一次。此外，米其林也在每一本指南都附有讀者回函，讀者可以提供意見給編輯人員參考，讀者若是對評鑑內的任何一家餐廳有任何不滿意，評鑑小組都將立刻追蹤調查，如發現讀者所言屬實，米其林將取消原本對其餐廳的評價，換言之，讀者/消費者，亦是監督餐廳品質及評鑑結果的一環。
Gault-Millau這本以黃皮封面為標誌的法國美食指南，是1972年由兩個記者Henri Gault 和Christian Millau合辦的。當時這本指南的創刊宗旨就是為了「無國界料理 (Nouveau cuisine)」這個現代廚藝理念，更是為了別於米其林評鑑的一評獨大。雖然也是以匿名方式去試吃餐廳，但是不同於米其林只印餐廳資訊的保守作風，它給予每家餐廳一個分數(滿分20分)，並加上一份短評，讚美與批評都直言不諱。
Gault-Millau的評分方式是以分數加上白帽的數目來分評級。19～20分為四頂白帽，17～18分三頂白帽，15～16分兩頂，13～14分一頂，其餘則是12～10分，低於10分則不列入。
和米其林有別的是，Gault-Millau以專注評鑑餐點本質而聞名，因此，只在菜色上分數，相關的服務、價格、用餐環境等的評價，通常可從短評裡看出。此指南認為一道好菜不見得要用名牌餐具、專人服務，才能吃出廚師的手藝。這一點對於那些尚未有經濟能力來弄出一家裝潢高級的廚師來說，很具鼓勵性，也因此它的另一特色就是在提拔新人。
每年除了公布分數以外，Gault-Millau還會選出一個廚師給予「年度最佳廚師」這頂桂冠(通常由資深的成名大廚所得)，以及「明日之星」，鼓勵剛出道的年輕廚師。換句話說，明日之星的廚師可能在米其林榜單上仍是默默無名，但是其手藝卻已有星級水準，仍值得大家多多注意鼓勵他們。例如登上2003年明日之星的廚師Christophe Scherpereel就說：「我需要指南來肯定我的工作，刺激我更上一層樓。」因此，雖然Gault-Millau其發行量遠不及米其林指南，但在年輕的廚師心中卻有一定的重要性。
Gault-Millau 雖然以不收廣告、秉持公正立場著稱，但是因為這本指南的立場傾向支持「無國界料理」，而很多號稱無國界料理、走實驗路線的餐廳，往往因為經營狀況不穩定，開張不到幾年就被迫歇業，而Gault-Millau為了堅持理想，也將這類餐廳列入評等(米其林規定，只有營業五年以上的餐廳才有資格列名)，以至於其參考價值受到質疑，聲勢不及米其林。
Zagat Survey 乃由居住在美國紐約的Tim Zagat和Nina Zagat兩夫妻於1979年共同創辦。不同於其它美食評鑑，Zagat Survey強調「食客民主」的理念，故邀請常上餐廳的食客一起來評比餐廳的品質表現，並認為經過這樣的「民主」投票，餐廳評鑑結果才更具客觀性。
分數評比從0分～30分，主要針對食物、裝潢以及服務作評價，Zagat Survey也附上調查評論者對包含一分飲料和小費的晚餐價格之估計。分數如果介於26～30分，則表示「非凡的」到「完美的」表現；而分數介於20～25分之間，則為「非常好」到「傑出的」呈現；分數落在16～19分，表示「良好的」到「非常好的」水準；10～15分，則是「尚可的」到「良好的」品質；0～9分，表示「極差」到「尚可」的水平。至於餐廳價位的高低，也會有「非常貴的」、「昂貴的」、「中等價位的」、以及「低價的」的評比。
由於Zagat Survey為年刊型態出版，因此實施評鑑的時間並無規定，消費者隨時都可針對任何一家餐廳進行實地評鑑，分享他們的體驗感受之結果。而Zagat Survey除了會隨時將蒐集到的評鑑結果作一統整，將結果公布在網站，並於每年年初發行年度調查報告的指南。
因為Zagat Survey介紹的不只是高檔高價的餐廳，而是涵蓋各個消費階層、不同風味的餐廳，所提供的資訊也不只是某一個美食家個人的偏好，而是任何願意做評比的消費者，使得這本指南更具賣點。因此，Zagat Survey目前除了美國的大成是如：紐約、洛杉磯、舊金山、芝加哥及華盛頓以外，評選餐廳的城市還包括二十七個歐洲城市、四個日本城市及中國的北京、上海與香港。
跟法國的美食餐廳評鑑一樣，澳洲也有幾個不同的評鑑單位及標準，包括Good Food Guide、Australian Good Food & Travel Guide，以及Gourmet Traveller等。其中以Good Food Guide最為專業且具公信力。不同於米其林以星等作為餐飲評鑑標準，澳洲的美食餐廳則以廚師帽(Hat)為餐廳評等，等級從一頂到三頂帽子，獲得三頂帽子代表了澳洲餐飲界最高榮譽。這項餐飲評鑑標準源自澳洲世紀報(The Age)及雪梨晨鋒報(The Sydney Morning Herald)的評鑑制度，這兩家媒體報導詳時公正，評鑑結果每年由Good Food Guide出版，被視為老饕追尋澳洲美食的寶典。
評鑑方式主要是由全世界專業美食達人自眾多餐廳中挑選後，再經由多名匿名評分者多次造訪，依據每次的經驗作為評分的標準；每次皆品嘗全套餐點，或至少抽樣二到三道菜，在總分二十分的評選標準中，美味度佔10分，酒單及服務佔5分，餐廳氣氛佔3分，整體表現佔2分。總分超過15分的餐廳才有資格獲得廚師帽的殊榮。美食秘密客們完全自費評鑑並按消費高低來分級，最後給予一至三頂帽子的評價。對於每年入選的餐廳還會經常性的回過頭來秘密偵查，店家只要一鬆懈，也許隔年就被摘去一頂帽子或榜上無名了。
2010年，台北晶華酒店曾邀請七度獲得澳洲美食評鑑「三頂高帽」的榮譽，也是榮獲2010年澳洲「最佳主廚」頭銜的得主---馬克‧貝斯特(Mark Best)前來二度客座。根據Good Food Guide總編輯所言，Mark Best在雪梨的Marque餐廳連年獲得三帽的主要原因，就是因為他不斷的在進步、創新，並且帶著雪梨饕客在美食品味上不斷前進。Mark強調以自然、單純、不添加太多人工調味的方式呈現其料理。在澳洲當地，Mark還和50個當地生產或提供單一食材的小型農場或漁船簽約合作，像是有機蔬菜、海鮮、肉類等等，以確保料理的品質。
由於這本Good Food Guide是地區性的美食指南，在海外的書店不一定買的到，但是可以上www.smh.com.au網站，點進good living頁面，裡面就會有最新的Good Food Guide Awards指南內容。
The Miele Guide為專為亞洲餐飲市場打造之飲食評鑑，由新加坡媒體Ate Media 於2008年開始發行，並得到德國頂級廚具商Miele贊助。Ate Media老闆Aun Koh有感於米其林美食指南或全球前五十名最佳餐廳等評鑑太偏於西方觀點，因此創辦The Miele Guide，期望建立以亞洲為中心的餐飲評鑑，該指南發行至今已逐步累積其公信力。
The Miele Guide評鑑之區域涵蓋亞洲19個國家，包括新加坡、香港、中國、泰國、印度、汶萊、斯里蘭卡、越南、日本、韓國、台灣、尼泊爾和蒙古等。這份年刊評估該國家整個區域內的餐廳，書中還羅列出亞洲各地區的最佳餐廳，並且公布全亞洲前20大最佳餐廳。這些餐廳必須通過四輪評選後確定名次，以確保準確反映亞洲大眾以及權威食評家的意見。
第一輪評選是由亞洲挑選上海、香港、澳門、新加坡等二十多個城市，由在地的專業美食家列出最佳餐廳的候選名單；第二輪和第三輪則是除了餐飲界專業人士和著名美食家組成的評選團之外，還邀請公眾網路投票評選；最後一關油總公司內部編輯人員在得票率最高的餐廳匿名試餐。長達壹年的評選過程，選出亞洲各國的前五大餐廳以及亞洲最佳二十家餐廳的年度排名。在評估餐廳時，要求所有投票者和評審團成員考慮：(1)餐廳提供食物的品質；(2)餐廳的氛圍；以及(3)餐廳提供的服務水平。最重要的是，他們的投票應反映亞洲用餐者的口味。
The Miele Guide網站(www.mieleguide.com)除了以英文、簡體中文、日文以及韓文呈現，並且針對台灣市場提供「繁體中文」，藉此讓不同國家的民眾能參與投票評比。這本指南是由一群了解及熱愛亞洲的資深美食家編寫，他們每年精選400～500多家的餐廳，並以國家、城市、餐飲類別作分類，不接受廣告、贊助或免費宴飲，完全是一本獨立的飲食指南。目前在台灣實體通路並未販售，需透過網路書店或其它亞洲各大書店購得。
計畫能夠成為「世界廚房」的泰國，由政府在幾年前在全球推動「泰精選(Thai Select)」泰式料理的認證制度，主要目的是希望泰國境外的消費者也都能夠吃到優質道地的泰國菜餚。全球的泰式餐廳只要通過認證，便可以獲得由泰國政府頒發「Thai Select」(泰精選)認證標章，由泰國政府官方為其品質背書。
參與評選的餐廳，必須要開業半年才有資格提出申請，由派駐在各國的泰藉代表審查，項目包括食物安全、衛生條件、原料來源、廚師素質、餐廳裝潢、服務品質、供應菜色及用餐之氣氛等。整個審核時間約達半年。餐廳合法經營是基本要件，而廚師是評選重點之一，最佳情況是由泰藉廚師掌廚，若為其它國藉廚師，則得擁有泰國餐飲學校頒發的證書或相關的受訓認證。
當地評審會在無預警的情況下前往該餐廳用餐，通過審查後，再將審查名單送回泰國複審，審核通過的餐廳級頒發「泰精選(Thai Select)」認證。此認證效期3年，效期一過，餐廳必須再次申請，否則認證資格將被取消。
這個認證制度，已在澳洲、英國、美國、日本、韓國、台灣等地推行。基本上，只要設有泰國駐外代表處的國家，都會進行此項認證活動。在2009年，全球通過「泰精選(Thai Select)」認證的餐廳共計有640家，而台灣則有14家餐廳獲得認證。
