潘多酪是一種義大利傳統的甜酵母麵包，也是聖誕節和新年期間最受歡迎的節慶麵包之一。相傳中世紀，白麵包只賣給富貴人家，普通百姓只能買到黑麵包，甜麵包更是專門預留給貴族的高級品。此款麵包由雞蛋、奶油、糖或蜂蜜製成，且因只在宮廷內部供應，故又稱為「黃金麵包」或「皇家麵包」。
義大利專家普遍認為，潘多酪起源於義大利最浪漫的城市「維羅納」，此城市最廣為人知的故事是，羅密歐與茱麗葉的家就在此。潘多酪麵包的風行，也代表著義大利人在糕點口味上的改變，他們開始喜愛輕淡、蓬鬆的蛋糕，更勝於之前綿密的口感。關於潘多酪的起源，還有幾個矛盾點，有些人認為潘多酪的食譜可以追溯到古羅馬時期的麵包食譜，因為成分很相似，但目前大部分的潘多酪食譜都是以十八世紀和十九世紀版的食譜發展而來的。可以確定的是，潘多酪麵包是維羅納城最具代表性的糕點。
潘多酪麵包的外形高聳，平切面像八角的星星形狀，聖誕節期間通常會撒上一層香草味的糖霜，就如義大利阿爾卑斯山白雪皚皚的山峰般光彩奪目。其基本的材料包含酵母、雞蛋、麵粉、奶油、檸檬、香草及糖。與義大利另一款經典的聖誕麵包「潘娜多尼(Panettone)」不同的是，潘多酪不加任何水果乾或堅果，外觀色澤金黃是因為大量使用蛋與奶油，它也號稱是世界上使用最多蛋、奶油及糖的麵包。
義大利人喜愛在潘多酪上淋上各種口味的奶醬、巧克力醬，或挖一球冰淇淋放在麵包上方，增加享用時的口感與樂趣。近年，也有許多烘焙師傅將香草奶油餡或冰淇淋灌入麵包體內層，不僅研發出各式各樣不同內餡的潘多酪麵包，也讓麵包口感更豐富、更多元。
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