現任|  Solo Pasta　廚藝總監

年齡|  56年次

專長|  義大利菜

經歷|  J-Ping義大利餐廳廚藝總監、K2小蝸牛廚房廚藝總監、Solo Trattoria　廚藝總監、義大利料理大使（ICMC, An Italian Cuisine Master Chef）

 

義大利西西里甜點的特色，經常以豬油、乳清起司(Ricotta)和杏仁當作食材，此道甜點以奶油、水果乾、開心果組合而成，是西西里最具代表性的甜點之一。

 

 

阿爾卑斯山的白朗峰終年覆蓋白雪，不同於法式栗子蛋糕，此款栗子蒙布朗的口感更豐富，外層由鮮奶油與蛋白糖霜包覆而成，就像白朗峰上的白雪般，令人食指大動。

 

現任|  甜心坊 甜點主廚

年齡|  67年次

專長|  法式甜點、西式甜點

經歷|  STAY & Sweet Tea領班、君品酒店一廚、西華飯店一廚

 

以法國依思尼白乳酪搭配天然香草豆莢和青蘋果餡，展現清爽不甜膩的風味，是道符合現代人講求健康養生的甜點。

 

 

品嘗奶酪之後，一般都有膩口的感覺，因此搭配兩層果凍及血橙醬汁，藉此展現創意甜點的濃郁及清爽口感。