出生在台北的陳俊杉主廚，由於個性使然，喜歡學習研究新事物和挑戰不同領域的知識，因此每每有新的學習機會，他都會勇於學習與嘗試，自民國88年服役後，就開始踏入餐飲界，一路從B級廚開始學習到現在的主廚，一直沒變的是他用心的工作態度，發揮創意與食材的結合，導引料理新觀念融入美食創作當中，是主廚最大的樂趣！

桂圓鴨湯雪梨佐香蕉麵

台灣以往在秋冬都會品嘗薑母鴨來進補，這次陳俊杉主廚以中藥進補的概念結合水果，搭配香蕉麵，將水果的甜味完全顯現出來。

 

 　　Alex Whalen主廚原先在加拿大渥太華擔任廚師，在因緣際會下來台灣旅行三個月，發現台灣的生活品質不錯，進而決定留在台灣學習中文。Alex來台已經有十一年的日子，因為在台灣品嘗不到道地的家鄉菜，決定重回餐飲界並開設Whalen's 味鄰，不僅自己可以吃到懷念的家鄉菜，也希望能將道地的北美菜餚傳遞給喜愛吃美食的台灣人。

 

早安瑪雅

在加拿大的秋冬天氣比較寒冷，料理的口味都會比較偏重，這道早安瑪雅餡料非常豐富，選用隨手可得的冬季蔬菜，如馬鈴薯等，也因味道偏辣，所以非常適合在秋冬的早上品嘗。

 

 

嫩豬乳酪通心麵

這道嫩豬乳酪通心麵是加拿大在秋冬必吃家常的料理，因為加拿大的秋冬時間長達六至八個月， 在寒冷的秋冬為了補充熱量，必須吃很多肉、乳酪及通心麵來增加飽足感。