金英仙(Kim’s diner 韓國美食家 副總)
韓國金羅道以美食之鄉聞名,金英仙副總也是在此地出生長大,從小與姐姐跟著媽媽學習料理的烹調,進而產生興趣。與姐姐來台灣已十多年,主要是進出口韓國食材,會決定開設韓國餐廳,是為了將家鄉最傳統的味道,傳達給在台灣喜愛吃韓國料理的人。
年糕湯
在大年初一的年糕湯,有象徵長大一歲的意思,還有代表新的一年團團圓圓的意思,所以在韓國過年的早上,一定會品嘗年糕湯。
- 食材及調味料(6人份)
年糕片 150 g、鹽 5 g、牛肉絲 100 g、蔥 20 g、雞蛋絲 10 g、海苔絲 10 g、牛骨湯 200 c.c
- 作法
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- 將牛骨高湯以大火煮滾,放入年糕片,再滾煮5分鐘。
- 起鍋後,再依序放入牛肉絲、雞蛋絲、蔥花及海苔。
- 最後,再灑上鹽巴及胡椒。