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這碗拉麵的所有故事,都要從一個叫菅野克弘的日本卡車司機開始說起。

品牌的起實現「大盛無料」

為了南來北往送貨,菅野克弘跑遍了日本各地。最適合日本卡車司機填飽肚子的食物,莫過於拉麵。你可以把日本拉麵想成台灣的滷肉飯:一種便宜、方便的庶民小吃。卡車司機可以坐在拉麵店的吧台,甚至站著,就著一碗熱騰騰的湯麵,迅速把自己的肚子填飽,然後繼續趕赴下一段旅程。

菅野克弘幾乎吃遍了日本大街小巷的拉麵;然而對卡車司機這樣耗體力的工作而言,尋常的拉麵份量總讓他有吃不飽的感覺。因此,當一九九二年菅野克弘在東京開了第一家屯京拉麵,「大盛無料」就成了店中奉行的宗旨:客人點大碗拉麵不加錢。

這種精神延續二十年至今,現在屯京拉麵無論在日本的七家店,還是在台灣、上海的海外分店,客人點拉麵,無論大、中、小碗,全部統一價。菅野克弘當年「吃不飽的感覺」,讓現在來店消費的顧客,無論是正值青春期食量驚人的大男孩,還是從事體力活的勞工朋友,都能飽食而歸。

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