八月中旬，爆發老牌「味全味精」驚傳有假貨流竄市面。頓時間，味精成了大夥茶餘飯後討論的話題，到底味精裡頭藏著什麼秘密呢？吃多了會不會危害健康？它的鮮味是從何處而來？且讓我們一同來揭開味精的神秘面紗吧！

味精的發明

有關味精的發明，必須將時光回溯至1907的那一年。日本東京帝國大學的研究員池田菊苗博士，在喝完老婆煮的海帶湯之後，突然靈光乍現，覺得湯裡頭的鮮美滋味，其秘密一定藏在海帶裡。於是他便將海帶湯拿到實驗室研究，最後終於被他發現湯裡的秘密-麩氨酸。於是他將這種味道稱之為「鮮味」，並且大規模商業化地生產。並於1909年成立日本味の素公司，也為生產味精申請專利，開始在日本的市場銷售這項產品。

愛護台灣農業，推廣台灣農作，一向是柑仔店的榮譽使命。有機會透過更多管道將台灣特定食材介紹給更多讀者，當然是義不容辭，很榮幸的的接下這份任務—介紹白蘿蔔。

目前正逢入冬時節，白蘿蔔正是時令食材，所謂「不時不食，好好吃當令」，現在的台灣蘿蔔肥美甘甜，正是品嚐的好時機。

台灣俗稱白蘿蔔叫做「菜頭」，取其諧音就是有「好彩頭」的意思。白蘿蔔除了是一般大眾食材外，也被認同為吉祥物，各式選舉、開幕、喜慶場合等都少不了它的出現。