過去十年在台北是充份享受到甜點的進步，也感嘆消失了不少舊愛，更緬懷著風塵僕僕去吃蛋糕的滋味。

甜點，珠寶盒法式點心坊是一個里程碑，標示著高單價甜點市場的起步。十年來她努力耕耘，不要被眾多後起新秀取代，郤被自己的麵包產品奪了甜點光芒。珠寶盒的甜點是品質穩定又能滿足需求，單單蘋果派這個小東西，也就可以當作鎮店之寶。長條型法國鄉村蘋果派，酥脆的餅底排列整齊的鮮蘋果，烤得金黃稍有微焦，完全不靠外表，吃了一口通常都會覺得：為什麼有這樣好吃的蘋果派！往後來這裡買甜點，都會多買一塊蘋果派。

今年六歲的小外甥也是酷愛這蘋果派，期待舅舅能帶這樣的禮物到訪，這也是他三歲起少數可以吃的甜點。因為珠寶盒的材料得到他媽媽認同，所以我們一直都會去珠寶盒買甜點，幸福馬爾登、京都印象、藍莓塔、普羅旺斯、蒙布朗、無花果塔…還有母親節蛋糕、國王餅以及一些小餅乾和糖果。這都是生活中偶而為之的樂趣，尤其在冬天，太太下班走回家時買一個甜點，通常是幸福馬爾登，晚上飯後泡壺茶，慢慢細嚼其多層次的口感，此甜點是用開心果醬做成慕斯，中間有覆盆子醬的滋味，加上酥脆餅乾底，整體不會太甜，這是一種奢侈的享受。奢侈是有美好的記憶不是價格。十年來珠寶盒一直是我們常常去的店，時間久了可能沒有帶來更多驚喜，但一定不會讓你意外失落，明顯的跟著你一起生活的好夥伴。

最令我不能忘懷的是十年前一段剎那短暫的邂逅─綠碧紅茶坊LUPICIA天母店地下一樓的甜點餐廳。當年LUPICIA是如火如荼在台北展店的日本茶莊，質感令人心動，天母的旗艦店更有日本師傅製作甜點搭配茶飲以招攬客人。我和太太一起去拜訪，除了買茶，也享受一下甜點。從此烙下深刻記憶：鮮奶油草莓蛋糕，這輩子吃過最好吃的草莓蛋糕。當年幾乎每星期天都會想去吃，曾經一個月去了三次的紀錄。一塊鮮奶油草莓蛋糕，令人瘋狂。更瘋狂是農曆新年前，幾經拜託甜點師傅幫我做十個六吋的草莓蛋糕，做好後欣喜若狂的把好東西與好朋友分享，大都送給敬愛的長輩當作年節禮物。

很可惜綠碧的甜點部門很快便停止經營，日本師傅也回國，我一直很想找她，但是都沒有聯絡的方式，更令人惋惜是綠碧在十年後今年六月完全停業，現在像斷線風箏，未來看是否有緣再會，我心中充滿期待。

十年前替代綠碧甜點，是天母另一家甜點店：開心菓子。同樣是鮮奶油草莓蛋糕，結果也是令我心痛，開心菓子在台灣也停業消失了！

有鑒於食安危機，台灣近年來開始意識到食農教育及從產地到餐桌的重要性，由於其在台灣仍處於小眾潮流，因此2016年台灣美食展特別將「食之育」納入主題館系列，並由(財)中衛發展中心、台灣慢食協會、《料理．臺灣》雜誌與台灣觀光協會於8月8日下午舉辦「亞洲的食物教育國際論壇」，期望藉由日韓學者及台灣當今業界的經驗分享，提供今後食育政策與發展參考。

國際論壇共分三大場次，首先邀請神戶近畿兒童廚房協會坂本廣子會長談「日本兒童的食育」，其次，由韓國清江文化產業大學烹飪藝術學院金賢淑教授分享「韓國首爾的兒童食物教育政策」。壓軸場次是「從產地到餐桌的食育實踐家」綜合座談，由高雄餐旅大學廚藝學院楊昭景院長主持、良食究好吳季衡執行長、THOMAS CHIEN餐廳簡天才主廚以及R.A.W.餐廳黃以倫主廚擔任與談人，從食材生產、食農合作一路談到追尋台灣共同記憶的廚藝創作。

日本：透過兒童廚房重返「食育」本懷

不同於親子廚房，坂本廣子所推廣的「兒童廚房」，訴求讓四歲以上兒童學習獨立掌廚，完成從準備廚具、採購食材、烹調、擺盤的一套全餐料理。目前有不少日本企業如東京瓦斯、可果美、House食品和三井食品以企業社會責任之名的參與類似的食育推廣。同時，地方政府也動用預算，鼓勵讓孩童參加的體驗型食育課程。如小浜市制定「飲食社區再造條例」，規定居住市內的托兒所幼童和小學生每年必須參加至少一次的烹調實習，藉此提升該市孩童的生活力。

坂本認為「家裡的廚房」是孩子們認識食物的最初所在，也是家庭生活智慧的傳承場域。然而隨著日本家庭結構變遷，家庭主婦不常開火、加上學校流於知識型教育、孩童的自由時間不夠等因素，今日的兒童廚房面臨學生即使想參加也無暇參加的窘境。解決之道便是開發兒童廚房教材，讓兒童在自家廚房完成料理。

國際慢食草山分會長陳美慧教授總結時表示，從日本的兒童廚房成果作品發現，這實際上可以發展兒童的德、智、體、群、美五育能力增加自信的好課程。另一方面，台灣企業向來重視社會貢獻跟急難救助，不過還尚缺有系統的投入食育推動日本經驗值得參考。