主廚從事餐飲業至今十七年，高職時就唸餐飲管理科，再就讀高雄餐旅學院，對烹飪有著高度的熱情。服役退伍後，先在家中經營的餐廳幫忙，因緣際會前往上海工作，再到西班牙受訓。林玄哲說，自己的人生就是不斷學習，不斷精進自己的料理。

 

馬鈴薯蛋佐西班牙臘腸

在西班牙，火腿及臘腸取得非常方便，因此馬鈴薯蛋佐西班牙臘腸是西班牙的傳統家常菜。大量馬鈴薯搭配麵包丁、橄欖油及臘腸一同燉煮，最後再放上太陽蛋作為醬汁，口感酥脆與滑順兼具。

 

豪華巴斯克漁夫鍋

西班牙臨地中海，盛產海鮮，而豪華巴斯克漁夫鍋，是源於漁夫烹煮未售完的魚貨。其以蔬菜為鍋底，搭配新鮮的海鮮，將所有的鮮度保留在鍋內。

 

 

 

現任|  澳氏咖啡Aussie Café店長

年齡|  74年次

興趣|  對設計充滿熱情，喜歡與人分享澳洲生活大小事

經歷|  曾前往澳洲打工旅遊，對咖啡產生興趣，並在當地學會澳洲的特色甜點。回台後創立澳氏咖啡，迄今已近兩年。

 

澳洲萊明頓蛋糕

此道甜點是澳洲的家常點心，因製作過程不複雜，可經常在家做給孩子吃。也可依個人喜好變化多種口味，如將巧克力改成莓果醬、抹茶或其他果醬，都是不錯的選擇，此次採用最經典的吃法，外層以巧克力醬裹上椰子粉，冰過後更好吃。

 

酸酸甜甜好像初戀煎餅

此道甜點發想自澳洲雪梨當地知名的鬆餅店Pancakes On The Rocks及其最受歡迎的美味鬆餅。回台後，憑著記憶中的味道，經過無數次的食譜調整與試作，最後採用Cream Cheese當基底調味，加上手工特製的莓果醬，搭配出令人難忘的美味煎餅，彷彿嚐到初戀的酸甜滋味。