人口專家預測，在未來的四、五十年裡，人口還將成長三十億。如果我們繼續以傳統的土地農耕方式生產糧食，將會再需要與巴西差不多大的耕地，才能餵養這三十億人；但現今全球可供耕種的土地，超過80%都已被使用，剩餘的可耕地無法解決「新增」的糧食需求。而且，傳統農耕方式對自然生態環境消耗極大，因此，我們需要新的解決辦法。

「垂直農場」（Vertical Farm）的概念簡單的說，就是在摩天大樓或直立的斜面種植植物或畜養動物，透過尖端科技的協助，達到生產足夠且優質、健康的食物，並復育自然生態環境的目標。嚴格說來，這並不是一種新點子，類似概念早在1950年代初期即已存在；馬來西亞籍的華裔建築師楊經文（Ken Yeang）也提出了將農業與高樓結合的 「生物氣候摩天大樓」（Bioclimatic Skyscrapers）理論和設計作品。

花了一點時間，一口氣看完七集《舌尖上的中國》，唉呀，怎麼像是台灣早期《大陸尋奇》加《八千里路雲和月》的記錄片呢！取材圍著少數民族的稀有飲食轉啊轉，對於風起雲湧的新派飲食與食材革命卻是輕描淡寫。

例如：從北京烤鴨起家，如今儼然是中菜流行之王的大董餐廳老闆董振祥，雖然連續出現兩集，但都重覆介紹同一道蔥燒海參，至於引領中菜混搭新潮流的新加坡籍華裔廚師梁子庚，卻因自製鹹鴨蛋技法不成熟，而慘遭節目消