Andy出生於印度新德里，從小在親戚開的餐廳幫忙，對於烹飪充滿興趣。大學畢業後，他到Bodhgaya Regency Hotel擔任廚師，2000年來台學習中文，因太思念家鄉的菜餚，所以開設印渡風情 out of india indian，至今已12年。

 

串燒羊肉

因烹調所需時間長，印度人通常只有在特別的大日子，像是婚宴的時候，才會製作串燒羊肉。

 

酸乳烤雞

據說，印度第一任總統拉金德拉‧普拉薩德非常愛酸乳烤雞這道菜餚，在外國貴賓來時也是招待這道菜餚，所以酸乳烤雞有「印度國菜」之稱。

印度串燒的起源，可追溯自早期從印度通往巴基斯坦的路程遙遠，沙漠非常炎熱，途中沒有食物可以食用，所以旅人都會將烤好的串燒帶在身上，在途中挖洞將包裹好的串燒放進去加熱。

工藤竜司師傅2006年時前往美國，因想念家鄉的食物，所以到了當地的焼鳥鳥巣（Yakitori  Torisu）任職，也啟蒙了他對串燒的熱愛，三年的時間就擔任旗下三間串燒店的指導管理職。2011年前往泰國擔任指導，2012年回到日本八兵衛工作並擔任海外事業部負責人。

 

澳洲產和牛壽喜燒串

澳洲產和牛壽喜燒串，是一道將壽喜燒與串燒結合的創意之作，緣由是因為八兵衛社長八島且典熱愛壽喜燒，故以此為概念創新。將烤好的串燒，沾上壽喜燒的蛋汁食用，可一次嘗到兩種料理的口感而不衝突。