許多人把馬鈴薯當成發胖食物，事實上其脂肪含量遠低於其他充飢食物，只是太愛吸油。如能正確烹調，馬鈴薯不只營養豐富，更是近年來最熱門的減肥與抗衰老食材。
指著積水深達5、6公分高的馬鈴薯幼苗農地，雲林斗南紅磘有機農場主人蘇榮說：「種馬鈴薯10多年，沒碰過這種天氣。如果降雨持續下去，明年台灣馬鈴薯產量至少銳減3、4成，價格也鐵定飆漲。」
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柯明宗 福泰飯店集團(新竹店) 餐飲部主廚
柯師傅民國67年出生在台中縣大甲鎮，家中是純樸的務農人家。國中有一年暑假在餐廳打工，意外發現廚藝生活很有趣，從此一頭栽進烹飪料理領域，從學徒開始，迄今已有近20年的廚藝經驗。
師傅的專長在於川菜、上海菜、廣東菜、蔬果雕及冰雕，興趣則是參加各種國際性比賽。自2004年起開始參加國際性廚藝競賽，在新加坡FHA比賽和上海國際藝術烹飪大賽分別取得銀牌和金牌，之後陸續參加香港HOFEX、泰國國際廚師聚賞等國際大賽，都榮獲金牌或雙金牌佳績。2012年是柯師傅豐收的一年，除了在韓國世界廚師大會廚藝競賽中獲蔬果雕組金牌，更在德國IKA奧林匹克廚藝競賽蔬果雕項目獲大會最高分「超級金牌」和奧林匹克「最大贏家獎」（Olympic Winner）殊榮。
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