張克勤家中開餐廳，從小耳讀目染，高中時就讀餐飲科，但對於烹調有些抗拒，所以選擇擔任外場服務人員。在一個偶然的機會下，見識到內場主廚烹飪的模樣，燃起了他對烹飪的興趣，先從廣東菜開始學習。有一次到花蓮、台東一帶遊玩，品嘗到原住民料理，發現原住民有很多好料理其實被埋沒，因此決定深耕原住民料理，並推廣原住民飲食文化。

 

糖漬洛神花海鮮沙拉佐馬告油醋醬

洛神花是比較酸澀的食材，經糖醃漬後，可將花香及甜味都帶出來。主廚這次以原住民新料理概念研發，選用原住民特有的食材如馬告，搭配糖漬洛神花及海鮮沙拉，菜餚整體清爽，適合春天享用。

 

飛魚XO醬雷貢糕

「雷貢」是原住民語蘿蔔的意思，主廚以粵式料理手法結合原住民食材，將XO醬添加原住民特有的飛魚乾及醃肉，整道菜品嘗起來帶有酸梅的酸甜，並帶點龍木的香氣。

「187巷的法式」的logo，是一位閉著眼睛的甜點女孩，靜謐且安穩地構築自己的甜點夢。然而，創辦人謝美玲（Linda）在甜點的習藝之路上，曾有過一段難以忘懷的事。

12年前， Linda去日本短期進修，日本藍帶老師對學生說：「台灣的甜點市場如同二、三十年前的日本，正統的法式甜點只能在大飯店吃到，不像日本在坊間就可買到。」這席話讓Linda覺得難過，但又一語中的，因為當時台灣連85度C都沒有。

 

Linda的巴黎甜點地圖

Linda的甜點人生，就如同電影阿甘正傳的經典名句：「生命就像一盒巧克力，你永遠也不會知道會拿到什麼口味。」

店名取自舊址的路標「187巷」，店內牆上繪製巴黎地圖，不管是造訪過還是憧憬巴黎的人，都會情不自禁的尋找凱旋門、羅浮宮的位置，而這地圖更繪著Linda學習甜點的軌跡。

愛吃甜點的Linda原本學商，因為常造訪在台北天母的甜點店朱里兒，店內的日本師傅看到她對甜點的熱情，建議跟著他一對一上課，Linda當時跳出的第一個想法就是：「我怎麼可能會做。」沒想到一學就學出興趣，從此與甜點的關係密不可分。

雖然日本師傅將店收起回去法國，Linda仍繼續走著自己的甜點路，陸續到巧思廚藝、柯瑞玲-法國廚藝教室上課。在七年前，Linda決定到法國，第一站就選擇到巴黎麗池廚藝學校。

麗池的上課方式是讓每個學生分工合作：一個人做果醬、另一個人做卡士達醬，基本元素都完成後，大家再各取所需完成自己的作品，因為「分工」才是飯店廚房裡的真實工作模式。

 

法式檸檬塔

 

草莓閃電泡芙