吳文智（稻江科技暨管理學院餐旅系助理教授兼系主任）

 吳師傅是宜蘭人，家族裡十二位兄弟中有九位從事餐飲業，受家族環境影響，從小便對餐飲業非常有興趣，高職畢業就迫不及待地加入廚師的行列，19歲進入福華飯店從學徒學起。浸淫於法式料理十餘年，受到台灣廚神施建發先生的啟蒙，方能在中式料理界奠下良好的根基。

吳師傅很早就嚐試將世界三大料理－中華料理、日式料理、法式料理相互搭配、去蕪存菁，將色、香、味、器形、意境等五大元素作完美的融合與呈現，發展出「新中國料理」。幸運獲得當時服務的新天地餐廳全力支持，在2003年中華美食展奪下「金鼎獎」是最大的鼓勵，使他更確信料理無國界的理念與方向。

陳淑盈 (品悅糖副主廚)

年紀輕輕就擁有多次國際比賽經驗的陳主廚，高雄餐旅大學廚藝學院烘焙管理系畢業。高中性向分流調查時發現對甜點的熱愛，選讀餐飲科，2005年因學校老師的鼓勵，參加「香港國際美食大賽盤飾甜點學徒組」，獲得銅牌佳績，奠定了日後對甜點的熱情。2010年曾獲選為「第41屆國際技能競賽西點製作」國手代表，並於「2011年英國倫敦國際技能競賽西點製作」，獲得優勝的佳績。陳主廚的興趣除了烘焙之外，平時喜愛看電影、逛具設計感的店、也常涉獵藝術書籍及設計雜誌等。她認為隨著自己的想法與創意製作出屬於自己的甜點、看到自己做的甜點可以使人快樂、幸福，就是她努力追求的目標。