過完中秋節，立刻期待農曆新年到來，也就是說吃完月餅很快就有臘肉、臘腸可以吃。這是五十年前的想法。

當時年紀小，生活水準很低，小孩子都希望年節到，有一口好吃的東西，快樂的日子早點到，最好是天天過節。現在卻希望日子慢一點，能夠好好享受每一天，更懷念過往可以「嚼味」的日子。中秋節，出生香港的我和台灣友人共同的愛好：吃月餅就是榮華。

父母原本在汕頭生活，為逃避共產黨的解放而移居香港，後來在香港的農村元朗靠養雞賺錢。我在元朗出生，是典型的香港「鄉下人」。但從我懂事時就知道榮華酒樓，也知道中秋月餅，因為這些都在元朗而且跟吃有關。

父親每逢出售雞隻，結帳回家時通常都會帶叉燒包、糯米雞等一兩樣酒樓點心，兄弟姐妹一人分一點，我最壞，常常先偷吃然後溜走。榮華就是我認識的第一家茶樓。茶樓的點心從凌晨三點就開始準備，清早在墟市買賣的商人、農夫，有賺到錢的會到茶樓吃點心，後來假日早上六點多就有人喝早茶聚會，七、八點就要排隊搶位子。

最早期的榮華酒樓共有四層，已經是非常大的食肆，也是元朗最老牌的酒樓，現在則靠著月餅聞名。

目前各地華人的中秋月餅，白蓮蓉廣受歡迎。白蓮蓉月餅是榮華在1963年首創並生產。現在在台北衡陽路及各大百貨都可以買到榮華月餅禮盒，但價格昂貴。月餅一直是貴的東西，小時候更是如此，所以小時媽媽就會用零存整付跟會的方式買月餅，叫做「月餅會」。現在榮華、恒香、奇華、大同等老店仍然保有這個傳統，不過參加月餅會的，只有少數老派的長輩。

月餅會，在五十年前出現，當時香港大多數居民還是窮人，中秋過節買月餅一次花幾十元甚至上百元，並不容易。首創月餅會的是位於香港島西營盤的中秋月茶座，月餅會推出後反應熱烈，各店家爭相仿效。

身處台灣光復以來的陶瓷重鎮鶯歌，創立於1983年的臺華窯算不上老資格，但卻是鶯歌第一個自有品牌。如同鶯歌多數窯廠，初期業務也是以仿古手拉坏、白坏及單色釉產品的代工。然而董事長呂兆炘的一個念頭：想讓自己被看見，讓臺華窯跳出代工窠臼，開始發展加入自身創意設計的產品，創造自我品牌。

逐漸磨練出的工藝製作技巧，運用於日用瓷器與陳設瓷器的設計開發，多年下來不僅與飯店、餐廳合作，也承製總統府外賓瓷杯、國宴餐具，乃至承製總統就職紀念酒瓶，甚至贏得「鶯歌故宮」、「台灣官窯」美譽。

 

跨界合作 創造新可能

臺華窯跨足特色餐具的設計開發，始於與台北凱悅大飯店（現為台北君悅酒店）的合作。

上個世紀末，台灣經濟、社會環境鉅變，國際飯店集團進駐，五星級飯店紛紛出現在街頭。為了能給往來世界各地的商務客在台灣擁有獨特的文化體驗，台北凱悅大飯店委託臺華窯製作「有在地特色」的餐具與陳設陶瓷。

臺華窯執行長莊秀玲表示，接到餐具設計製作的委託，第一時間感到有些驚訝；因為以往以製作觀賞瓷器為主，有些作品甚至比成人還高，與餐具的大小實在相去太遠。不過，呂兆炘卻看到了潛藏的發展性。

為了完成任務，與飯店的設計師多次溝通，了解飯店整體形象主軸，以及主廚料理的特色及需求，才確定了所需套件（杯、碗、盤……）形制、尺寸、容量。最終設計製作出裡外雙色（內紅、外灰裂紋），充滿東方氣韻情調的餐瓷。讓旅客能在空間氛圍與視覺上感受台灣的文藝氣息。有不少大為驚豔的旅客，希望能將藝品或餐具帶回家，經由飯店介紹而專程走訪鶯歌臺華窯。

如今，與臺華窯合作的飯店及餐飲業者除了持續合作的君悅，還有神旺、亞都麗緻、礁溪老爺、圓山等多家星級飯店，以及青葉、欣葉等餐廳。此外，也曾以台北101大樓建築為本，為101台北金融大樓公司設計專屬的造型酒瓶，特有的紅色（藍色）方型瓶身，內裝窖藏33年頂級馬祖陳年高粱酒。