2017年9月媒體報導，台中衛生局於進行中秋食品稽查專案時，發現到某家餅店的鹹鴨蛋中含有工業用染料 - 蘇丹紅4號，因此立即啟動聯合稽查機制，前往養殖場抽樣鴨蛋、飼料與包覆鹹蛋之紅土等檢體，結果發現鴨脂肪與鴨蛋皆被驗出有蘇丹紅殘留，因而撲殺了受汙染的鴨隻且銷毀問題鴨蛋。此事件經調查後，其汙染來源為業者為了增加鴨蛋的賣相，違法添加蘇丹紅於飼料當中。
過去國外違法添加蘇丹紅的食安事件
過去在歐洲及中國都曾發現蘇丹紅被違法使用的食安事件。2003年5月法國發現辣椒粉中含有蘇丹紅1號，並於同年7月要求歐洲成員國禁止使用含蘇丹紅產品。2004年英國食品標準署（Food Standard Agency）發現2種辣椒醬產品中分別含有蘇丹紅1號和4號。2005年2月英國於進口的辣椒粉原料當中驗出蘇丹紅1號，英國食品標準署立即招回並銷毀可能受汙染食品。2005年，中國國家質量監督檢驗檢疫總局清查其國內銷售的食品，發現多達88種食品及添加劑含有蘇丹紅，且其原因幾乎都是辣椒製品受到汙染。2006年河北的養鴨場被發現飼料中違法添加蘇丹紅4號，以製成紅心鴨蛋，主管機關因此清查中國國內各地的蛋製品，發現福建、湖南等地出產的紅心鴨蛋也都有蘇丹紅汙染。
蘇丹紅為工業用染料
蘇丹紅是一種脂溶性之偶氮類芳香族化合物，通常被當作油、蠟、塑膠等物質的工業染料。蘇丹紅是多種化合物的總稱，常見的蘇丹紅有1號、2號、3號及4號，根據我國食品藥物管理署之食品添加物使用範圍及限量，所有種類的蘇丹紅化合物皆禁止當作食品添加物。
蘇丹紅的人體健康危害
根據世界衛生組織國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer），蘇丹紅1號、2號、3號及4號皆被歸類為第三級致癌物（即未能分類致癌物）。此外，蘇丹紅在人體會被分解為胺類化合物（amines），研究證實有些胺類化合物是屬於第二級致癌物（即可能致癌物），也因為如此，人體對於蘇丹紅的每日可容忍攝入量（Tolerable Daily Intake）標準是無法計算的。所以，目前多數國家皆禁止蘇丹紅添加於食物中，且一律不得檢出。另外，有研究指出蘇丹紅為一種過敏原，某些易過敏族群可能因為接觸到蘇丹紅而引起皮膚炎。
結語
有一句厘語是這樣說的﹕我們用嘴巴吃東西，我們用眼睛買東西（we eat with our mouth, we buy with our eyes）。國人於購買鴨蛋或辣椒製品時，通常會覺得顏色越紅表示營養價值越高，因此給了不肖業者鑽漏洞的機會。為了能夠減少購買到蘇丹紅汙染之產品，建議消費者選購食品時應注意下列幾點，1.跟信譽良好的食品供應商購買，2.購買時需仔細閱讀食物標籤，3.選購食品時，避免顏色過於鮮艷或價格過低的產品，4.分散風險，不要限定購買特定品牌，5.均衡飲食，不要只吃特定食物。只要在購買食品時，注意到以上幾點，相信民眾都可以吃得安全又健康。
