刀子的演進

在我們的老祖宗尚未發明鐵器前，只能用薄而利的天然物質來切割食材，常用的器具為石片、竹片等。在茹毛飲血的時代，因為所獲得的食物無法有效的分割，所以基本上只有最簡易的烹調―「煮」。直到鐵器的出現，開始能生產薄而利的刀刃，將食物分割成絲、塊、條等形狀，完全改變了過去的烹調手法，更改變了中國人的飲食習慣與方式，造就了中國廚師的精湛手藝。從鐵器到碳鋼的使用，大約歷經3000年的時間，到了現代，由於碳鋼(俗稱黑鐵)會生鏽，許多先進國家禁止使用，取而代之的是不鏽鋼這種防霉抗菌的材質。

 

 

開一間屬於自己的咖啡館，是很多人的夢想。由於此次的造訪，有幸與瑪德蓮書店咖啡的女主人周品慧女士面對面聊天，了解到這家店的開店緣起。

走進瑪德蓮書店咖啡，處處表現著主人想要展現的法式氛圍。周品慧女士在法國完成不同的人生階段，每一刻都在做選擇，而「想陪陪母親」成為她回台灣最重要的選擇，。但也因為家人的一句話--給自己一個新的選擇，而興起了開咖啡店的念頭。由於自家書店旁剛好有一處閒置的空間，曾經也是咖啡廳，於是就順其自然的著手籌備規劃，加上此地過去是女主人小時候出生的地方，對她來說具有很深的意義，正好藉這機會把她在法國的生活品味與台灣這塊土地的情感串連起來。