邱奕傑
入行年資：20年
專長領域：日本料理
經歷：Joyce West Cafe、橄欖小館
現職：台北美福大飯店 GMT義法餐廳主廚
神戶菲力牛排鵝肝紅酒醬汁
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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簡郁峰
入行年資：30年
專長領域：牛排煎烤技術、熟成牛肉料理
經歷：台北西華飯店、康華大飯店、維多麗亞酒店
現職：N°168 PRIME 品牌主廚兼敦化店主廚
近江姬菲力
近江姬沙朗
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