名物親子丼食譜(1人份)
- 材料:
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- 桂丁雞雞腿150g
- 洋蔥1顆
- 蛋1顆
- 白飯1碗
- 特調醬油20c.c
- 桂丁雞特色:
「桂丁雞」是台灣第一隻符合國際育種標準的本土土雞。桂丁雞以海藻酵母飼料,養足90天,抗病力和產蛋率高,膚色白、雞皮薄、肉質軟中帶Q、不油不膩。
- 作法:
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- 小雞腿肉去骨,切丁。
- 洋蔥切厚片。
- 依序將醬油、洋蔥及雞腿肉放入鍋中。
- 以大火燒至冒泡收汁。
- 加入蛋液後關火。
- 白飯上放上海苔絲,再將雞肉料澆在飯上。
- 最後,灑上蔥花。
名物親子丼
藍振綸
現職:鳥哲燒物專門店內場主廚
入行年資: 4年
專長領域:日式料理