走進位在台北忠孝敦化商圈的Vivienne Westwood Café，首先映入眼簾的是極具設計感的櫥窗；進到店內可見充滿時尚感且具個人龐克風格的精品與服飾。走上階梯就是咖啡館了，一處充滿驚奇卻又不失溫馨的咖啡館。

在台灣不少百貨公司均可見到Vivienne Westwood服飾專賣店，但2016年11月開幕的台灣Vivienne Westwood Café僅此一家。東亞其他地區也只有上海與香港各一家。Vivienne Westwood在國際時尚界早已聞名遐邇，近來透過服裝走秀之餘大力宣傳氣候變遷、動物保護與永續發展等觀念，並適時將這些觀念化為元素展現在品牌服飾中。

Vivienne Westwood Café一樓有國際品牌服飾配件駐足，二樓又有甚具設計感且供應優質下午茶的咖啡館，已經成功吸引不少愛好Vivienne Westwood的顧客前往享受悠閒的午後時光。

 

宛如走秀舞台的咖啡廳

品牌時尚感且以繽紛顏色著稱的設計風也反映在咖啡館中。走進咖啡館左邊，就是一張風格簡約的木桌放在類似走秀舞台上，彷彿告訴客人：你們正在走秀舞台上享用英式下午茶。舞台終端寫上Vivienne Westwood Café，英文字冠上著名設計logo：一顆天體星球加上皇冠。這個靈感來自於她對宇宙星系的靈感，也是粉絲們津津樂道的logo。木桌後方以小格子方式擺上特製茶具，顏色以白底為主，搭配英式格紋環繞，大方簡約甚富英倫風。

木桌前方是製作下午茶甜點與輕食的廚房，一旁有馬卡龍與各式甜點。咖啡館牆壁有一幅Vivienne Westwood喜愛且經常造訪「華勒斯典藏館」（The Wallace Collection）貼圖，她本人經常在該館觀賞美術作品與裝飾藝術，並從中汲取設計靈感。裝潢設計希望藉由這幅圖像拉近客人與品牌的距離，讓顧客彷彿能親身蒞臨倫敦著名的「華勒斯典藏館」。咖啡館另一旁擺放大小餐桌椅子，偌大舒適的空間配上英式下午茶，是現代人繁忙生活中的小確幸。

 

眾星拱月的甜點

當然，來到Vivienne Westwood Café一定不能錯過它下午茶套餐與誘人甜點，甜點也會配合季節更換推陳出新。這裡提供下午茶雙人套餐與單人套餐，還有多款三明治與輕食。甜點區有多款造型特殊的馬卡龍甜點，並烙上紅色豔唇、各式星球、俏皮笑容以及骷顱頭等圖像，增添品嘗感受，口味包括巧克力、伯爵、檸檬、草莓、覆盆子、咖啡與藍莓等。

在馬卡龍下方則有各式造型獨特，甚具品牌設計風格的甜點。例如「紅唇烈焰」（Lipps）以鮮紅色包覆整個甜品，裡面食材是新鮮蘋果丁加上檸檬慕斯，外環則以巧克力環繞，紅唇上再加上一根「涼煙糖」，整個甜品透露濃厚情感與鮮豔情慾的表現，令人有一股恨不得一口咬下去的衝動。

另一款「女爵」（Duchesse）甜點則是Vivienne Westwood受封為女爵士，個人才華洋溢形象的延伸。「女爵」口味上強調伯爵茶口味搭配黑巧克力，且有味道稍酸的覆盆子果醬，甜品外環也以巧克力醬環繞，營造出一種「眾星拱月」的氣氛。

數位浪潮來襲，消費型態改變，宅經濟發酵，吸引外商來台搶攻線上送餐市場，而國內最大房仲集團信義房屋也成立有無科技進軍美食外送平台，本土艦隊迎戰外來軍團，計劃深耕在地美食，發展獨特外送模式，追求社區經濟。

外送是餐飲業擴大業績的重要方法，全世界做最好的業者是麥當勞，而披薩業者更是以外送為競爭條件。除了大型連鎖品牌，一般餐廳受限人力等，不易外送服務，但在美食外送平台興起後，外食市場出現更多變化。

外食市場年產值規模超過5,000億元，而餐飲外送市場規模約250億元，吸引國際品牌陸續來台插旗。德商Foodpanda最早來台發展，2015年新加坡honestbee及2016年美國UberEATS進入市場，台灣自創品牌有無快送（Yowoo）2017年初也宣告「有無快送，一份也送」，進軍線上送餐。

信義房屋2014年轉投資有無科技公司，20多人團隊開發一年多，取得研發技術專利，推出「有無快送平台」。為符合貨運規定合法經營，有無科技與台灣大車隊旗下全球快遞合作，2017年正式進入市場，希望滿足消費者對餐飲外送「快速、方便、多樣化選擇」的需求，也讓餐飲業者透過平台，擴大業績。

 

服務居家民眾   長期追求社區經濟

數位時代，每個人一天24小時脫離不了互聯網應用，互聯網最後一哩就是隨時隨地跟所在地發生交易，透過線上工具服務在地店家，也讓在地客人在平台遇到，融合線上線下，加上行動裝置，社區經濟將有全新的機會，預估商機將超過兩兆元。

有無科技董事長蔡祈岩，也是信義集團資訊長，更是跨國企業資歷豐厚的資訊博士，他說：「發展外送行業的中心思想是因看到社區居民的真正需求，台灣餐飲型態與生活情境與其他國家不同，發展外送是相信消費者值得獨特的模式。」不只做一流電商或物流，而是追求社區經濟的活絡循環。

有無科技近期也取得雲管家股權，將運用社區APP，延伸社區社群及服務，除以餐飲外送為核心經營目標，未來將考量社區居民需求，推出修繕、水電、鎖匠、裝修等服務平台。

全球化使所有人都到大公司上班，選擇工作型態的權利都被剝奪了，蔡祈岩表示，台灣社區都在外地消費，社區附近的店家缺乏消費力，造成商圈萎縮，透過外送平台，希望消費者買自己社區附近店家的餐點，讓小店有更多機會，使人與人的距離回到居住圈。社區經濟可帶動社區恢復幸福及活力。

從外送思考社區發展之長遠價值，是有無快送與外商競爭思維不同之處。主要緣由是信義房屋2004年開始推動「社區一家行動計畫」，13年定期撥款輔助社區營造，累計8,799件提案讓為數廣大的社區從改善硬體環境到自發性投入文化傳承，由於社區議題參與的年齡層降低，族群更廣，信義也考量協助青年返鄉運用科技創造在地商機、新住民參與社區共好等。

外送除了延伸餐飲業的商機外，少子及高齡化已是台灣面臨的問題，蔡祈岩指出，外送可解決小孩或老人家在家的問題，如果消費者還在辦公室上班，可先操作訂餐及送餐地點，將食物送到家。為實際了解外送需求，他曾親自送餐，「有一次是送便當給一位住公寓樓上的媽媽，有小孩不方便出門，爬上五樓後，當看到客戶眼神充滿感激，自己也被這種服務價值感動。」他說。

餐飲外送也讓不想或無法出門的民眾有更多元選擇。「在家也能吃到米其林」，3月台北米其林餐廳名單公布，有無快送早已將獲選的兩家星級餐廳納入服務範圍，包括北投的台菜老字號「金蓬萊遵古台菜」與西門町的粵菜餐廳「大三元酒樓」，這兩家的口碑及使用率極高，美食需求潛力無窮。

 

手機訂餐方便   將拓展全台都會區

有無快送2016年選定台北天母地區試營運，平均客單價150至200元，以飲料及便當居多，兩個多月後客單提高到400元，甚至有數千元訂單，成效不錯，每筆交易由消費者支付60元運費，超過一定金額可以免運費，另向簽約店家收取10%至15%平台費用。

有無快送提供的菜單價格與商家店面商品價格一樣，運費是根據商家與消費者的距離估算，平均運費從20多元至85元不等，不論是餐費或運費，與其他外送業者比起來更為平實，除了信用卡，也提供貨到付款的服務，還有加值服務是，使用者能揪團訂餐，邀請朋友在自己手機訂餐，於同一時間送到同一地點，方便了聚會餐飲需求。

目前有無快送平均客單在300元至400元，大多數仍在500元以內，蔡祈岩說，由於餐飲分類極廣，為使店家維持食品安全，15%以內的平台服務費標準還算合理，如果再高到20%或更多，會擔心商品價格遭灌水。為服務顧客，餐飲業者簽約意願已逐步提高。

蔡祈岩指出，全台灣都會區都適合發展外送，有無快送以台北及新北人口密集區為主要服務範圍，在桃園、新竹及台中已試點營運，六個直轄市都將推展，由於台灣南北消費型態差異大，南部慢活且較高齡化，會多觀察再針對市場需求，思考是否導入互助型經濟。