蔡世上
現職：寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳主廚
入行年資：27年
專長領域：義大利菜
經歷：台北喜來登大飯店安東廳、亞太飯店阿波羅廳、來來飯店西大廚等
炭烤美國紅櫻豚梅花佐金桔蜂蜜奶油醬
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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李易晏
現職：一號島廚房主廚
入行年資：9年
專長領域：創意料理
東寶玉花里肌佐蜂蜜啤酒醬
番茄燉東寶黑豬棒棒腿
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第48屆金鼎獎
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