你可能聽過「能量棒」（energy bar）和「極樂球」（bliss ball）這些主打低熱量、無糖的減肥零食，而近來有一種新食品異軍突起：Fatball。

Fatball是最新的健康快餐熱潮，雖然生酮飲食在減肥族群中流行了一段時間，但Fatball一出現馬上就把大眾的目光吸引過來。「脂肪球」是不烘烤、不過度加工的零食，它提供了大量的健康脂肪、蛋白質和少許纖維素。

堅果醬、椰子油、MCT油（來自椰子油或棕櫚核油的飽和脂肪酸）富含營養的脂肪，外表類似松露巧克力的脂肪球是就是將它們混合在一起。為了兼顧美味，脂肪球中通常還會混入肉桂或香草。

為避免過多的食品添加物，許多人在家自製Fatball。首先，在食物處理器中將堅果、椰子油、向日葵籽、南瓜籽、腰果、杏仁果、生可可仁等打碎混合，加入麵粉後揉成團；捲成一口大小的球，然後冷凍。要食用前，必須在6分鐘前從冰箱中取出解凍。

脂肪球的愛用者大多在運動前吃一顆，但也有很多人以一球取代正餐。「我只是更有效率地吃東西。」32歲的Christopher Petri告訴紐約時報自己愛上脂肪球的原因。「我寧願快速吃完它，而不是坐下來慢慢吃飯。」Petri每周有5天中午以胖胖球取代三明治或沙拉。

隨著生食堅果這種攝取高脂肪、高蛋白質的飲食方式普及化，帶動了脂肪球的流行。在Instagram上，你可以找到超過10萬6000張它的圖片。紐約的Husk是一家販售無麩質麵包的烘焙坊，它的姐妹公司Bluestone Lane cafe銷售五種不同類型的脂肪球。行銷主管Andrew Stone表示，每顆球售價3.25美元，在曼哈頓、布魯克林和費城熱銷。

當你在喝下午茶時，這顆小球確實比起直接從糖果碗裡拿一把糖更健康，但如果不控制分量，脂肪球也可能很快變成脂肪炸彈。

還記得2015年米蘭世界博覽會備受注目的「未來超市」嗎？在義大利建築師Carlo Ratti設計的這間超市裡，螢幕上顯示每樣商品的產地、重量等資訊，產品包裝由機器人取代、自助結帳。如今，「未來超市」將在真實世界實現。

在未來超市裡，店內的系統與你的智慧型手機連接，追蹤你選擇的每項商品。

在挑選商品時，螢幕會秀出它的營養成分、應用的食譜、生產履歷等，還有生產者資料與相關的動物福利。走進超市貨架走道，智慧型手機像訓練有素的推銷員，提供客人挑選食材的建議。它還會交叉檢查你的清單或選定的食譜，告訴你忘了什麼。移動式的牆壁讓超市空間可變化：白天是烹飪示範和提供試吃的區域，到夜晚，則搖身一變成為休閒小酒館。

你甚至不用踏入超市，直接從手機或電腦訂購，員工會在你選擇的時間內將商品裝入您的車內，或者送貨上門。

在米蘭世博受矚目的未來超市已一步步在世界各地實現。2016年12月一間未來超市概念店「亞馬遜GO」在西雅圖開幕，原本只對員工開放，在今（2018）年2月正式對外營業。

在亞馬遜GO，不用另外拉著笨重的推車，只要將商品放在自己的購物袋中，有數百個攝影機和電子感應器會識別並追蹤客人選擇的物品，購物完成後，消費明細會立即傳送到手機裡，直接用信用卡線上結帳。既不用拿出錢包付錢，也省去排隊結帳的時間。

在台灣也有一間未來超市，位於新北市致理科技大學圖書館旁。顧客在挑選產品時，能透過影片看到產地與生產者；並以iPad點餐，如果點現打果汁，掃瞄標籤，就會播放原料的農場紀錄片，消費者能透過影片認識台灣在地的農產品，達到推廣的目的。

看到未來超市的各種可能性，消費者去逛街買菜變得不只是單純的採購，這些新奇體驗暗示著超市將朝著兼顧美食和娛樂的方向發展。