許靖德
現職：子元壽司‧割烹店長
入行年資：22年
專長領域：日本料理
經歷：高玉日本料理等
象拔蚌握壽司
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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施慶忠
現職：子元壽司‧割烹內場主廚
入行年資：15年
專長領域：日本料理
經歷：高玉日本料理等
象拔蚌炊合
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