洪福龍
現職：台北萬豪酒店宴客樓主廚
入行年資：30年
專長領域：粵菜、台菜及海鮮料理
經歷：真的好海鮮餐廳主廚、食方餐廳等
歌樂山
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魷魚螺肉蒜過橋鮑魚
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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賀可維
現職：Mr.Paco Pizzeria 負責人
入行年資：20年
專長領域：義大利菜
大蒜辣椒淡菜
白酒淡菜
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第48屆金鼎獎
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