賀可維
現職：Mr.Paco Pizzeria 負責人
入行年資：20年
專長領域：義大利菜
大蒜辣椒淡菜
白酒淡菜
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西華飯店怡園中餐廳點心房主廚洪滄浪，在西華已有25個年頭，崇尚自由、不受拘束的他，對料理的想法天馬行空，常跑出戶外找靈感，將所見復刻至盤中。他曾在墾丁看到落日美景，就想到以火槍在扇貝殼上燒出夕陽。
適逢夏天，洪滄浪示範兩道無論是外觀還是味道，都適合在酷夏品嘗的甜點。
黑糖蓮花南瓜豆腐
香芒桂花水晶球
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