石福安
現職：三花日式料理主廚
入行年資：25年
專長領域：日本料理
海鰻捲舞菇
白燒鰻魚
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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蔣文正
現職：台北老爺大飯店明宮主廚
入行年資：14年
專長領域：粵菜
淮揚玉液浸虎斑
川貝天麻炖斑魚
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