藤村真廣
現職：大倉久和山里日本料理 料理長
入行年資：43年
經歷：上海大倉久和飯店 料理長、上海花園酒店 料理長
蛤蠣湯
熱天婦羅蕎麥麵
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邱宥憲
現職：欣葉日本料理館前店 料理長
入行年資：10年
經歷：國賓飯店明園西餐廳 二廚
酒煮鮑魚
蔬菜筑前煮
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