邱宥憲
現職：欣葉日本料理館前店 料理長
入行年資：10年
經歷：國賓飯店明園西餐廳 二廚
酒煮鮑魚
蔬菜筑前煮
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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戴志勻
現職：神旺大飯店澄江創意懷石料理料理長
入行年資：20年
經歷：新竹老爺酒店中山日本料理 板前長、日本博多の砦 料理長
柚香生湯葉干貝玉子蒸
蟹·秋菊舞茸高湯漬
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第48屆金鼎獎
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