加藤良一
入行年資：40年
現職：台北大倉久和飯店山里日本料理 行政主廚
經歷：神戶大倉飯店調理部料理長、東京大倉飯店和食調理部料理長
八寸
烤物
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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鄭裕錞
入行年資：17年
現職：Mirawan主廚
經歷：樂沐副主廚
酪梨無骨牛小排
綠竹筍 黑松露
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