賴忠舜
入行年資：34年
現職：香格里拉台北遠東國際大飯店 上海醉月樓主廚
經歷：福華雲采餐廳廚師 世貿聯誼社廚師
百香果蓮藕
洋花蘿蔔
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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林冠成
入行年資：15年
現職：誠品行旅In Between 主廚
經歷： 歐傑洛餐廳 主廚、樂埔町 副主廚
溫泉水波蛋
燻生鮭魚
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