黃德忠師傅是宜蘭縣三星鄉人，台菜文化推動者，第三屆台菜工會會長，目前也是台北市餐飲業職業工會理事，曾多次擔任總統國宴主廚。９歲時即因家中經營餐飲事業而接觸料理，從外場的揀菜、洗碗工作開始，阿忠師邊讀書邊學習各式料理手藝，由此奠定廚藝基礎，也啟發了對料理的嚮往。國小畢業後，追隨家人的步伐，在各大慶典辦流水宴席，從基礎的台菜，到經典的傳統酒家菜色，均用心學習。

 

17歲時為了研習多元化的廚藝而到台北，透過工作學習各國料理的優勢並應用在台菜中，24歲時已成為主廚。因家族傳承而精研台菜，是目前少數懂得台灣酒家菜料理的歷史和作法的老師傅。

長年以來，阿忠師致力於台菜文化的傳承，工作之餘，也到中國文化大學海青餐飲班、聖母專科學校餐飲科和各餐飲研習班教學，並擔任許多比賽的評審，阿忠師不藏私，透過教學希望將台灣本土料理的美味和精神傳續下去。 

 洪銀龍師傅是素食料理界的金牌主廚，曾是日本名古屋、大阪和東京等地多家素食餐廳的指導顧問和主廚，民國76年在台北開設「法華素食餐廳」，是素食餐廳創立的先驅。他得過無數素食廚藝比賽的金牌，熱愛美食，致力於素食料理的推廣與創作。他將素食當藝術品，不斷創新研發，讓素食料理不受限於因宗教信仰而茹素者，更成為注重健康者的選擇。

 

洪師傅育有2子2女，都受父親影響從小茹素，且傳承素食推廣志向。洪師傅將孩子從小就送到國外學習，子女們也符合他的期望都成為素食大廚。兒子曾在上海世博會園區內開設「心樂蝶舞」養生蔬食餐廳，獲得很好的迴響。現今子女們都在國外，2個兒子分別在馬來西亞和菲律賓開業，女兒也分別在美國和墨爾本從事素食料理推廣。

 

開業之餘，洪師傅也致力於教導培訓素食廚師，並到看守所義務輔導受刑人，除了發揚素食外，更希望他們習得一技之長，未來不再走向錯誤的路。