洪銀龍師傅是素食料理界的金牌主廚，曾是日本名古屋、大阪和東京等地多家素食餐廳的指導顧問和主廚，民國76年在台北開設「法華素食餐廳」，是素食餐廳創立的先驅。他得過無數素食廚藝比賽的金牌，熱愛美食，致力於素食料理的推廣與創作。他將素食當藝術品，不斷創新研發，讓素食料理不受限於因宗教信仰而茹素者，更成為注重健康者的選擇。
洪師傅育有2子2女，都受父親影響從小茹素，且傳承素食推廣志向。洪師傅將孩子從小就送到國外學習，子女們也符合他的期望都成為素食大廚。兒子曾在上海世博會園區內開設「心樂蝶舞」養生蔬食餐廳，獲得很好的迴響。現今子女們都在國外，2個兒子分別在馬來西亞和菲律賓開業，女兒也分別在美國和墨爾本從事素食料理推廣。
開業之餘，洪師傅也致力於教導培訓素食廚師，並到看守所義務輔導受刑人，除了發揚素食外，更希望他們習得一技之長，未來不再走向錯誤的路。
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。