關於Eggnog這個字的來源，有三種說法：一種理論表示，是egg和nog結合而成，而nog是東英格蘭的一種麥牙烈酒。第二種說法是，eggnog的nog是源自於noggin這個字，noggin是十七世紀歐洲小酒館裡，盛酒給客人的木製馬克杯。第三種理論則推測是egg（蛋）和grog（烈酒）演變而來，”egg and grog”經年累月地在人們口中變成”egg’n’grog”，再漸漸簡化成eggnog。

 

　　雖說在現代，蛋酒是大眾都消費得起的酒飲，但由於它要使用生鮮的雞蛋和牛奶製作，在工業時代之前的英國，一般人並不容易取得，因此蛋酒本來被視為貴族及上流社會的人士才喝得起的奢華飲品，而且多半是在節慶的社交宴會中供應，用此酒敬祝某人健康。直到十八世紀時，蛋酒隨著英國人越過大西洋傳到了美洲大陸的英國殖民地，現今在美國和加拿大的感恩節、聖誕節和新年都會飲用蛋酒。

 

 

     歐美國家常見的節慶食物中，有一種水果蛋糕，蛋糕裡包含了乾燥或糖漬的水果丁、堅果及香料，有的會浸泡烈酒，這一類原料能長時間運輸、保存而不易變質腐壞；質地密實、口感濃郁。不僅流傳甚廣，歷史也頗為悠久。

 

　　古羅馬人會用石榴子、松子及葡萄乾混合大麥糊製成類似今日水果蛋糕的食物，便於長途行軍的戰士攜帶，同時密實的口感和堅果、乾燥水果等材料，能為士兵提供所需的熱量。到了中世紀時期，也會加入蜂蜜、香料和耐久存放的水果。在幾個世紀之前，水果蛋糕也被稱為plum cake，plum意指乾燥水果，由此就不難了解水果蛋糕原本的特色。如今各個家庭都有各自喜好的食譜，口味或如傳統濃厚，或為健康取向較清爽的風味，各具特色。使用的水果也多種多樣，甚至也有以鳳棃、椰子等製作，充滿熱帶風情的水果蛋糕。

 

　　在西元十八世紀的歐洲，水糕蛋糕需要以上一季收成的堅果製作，而且到下一次收成之前都不能食用，以祈求來年豐收好運。此一傳統賦予水果蛋糕濃濃的祝福之意，因此現今常用於慶祝的場合，例如用作婚禮蛋糕；在聖誕節和新年也是很多家庭都會準備的節慶食物。

 

水果蛋糕