台北市長安東路一戶百年老宅店面近來新開茗京萃漢方飲品全方位概念店，傳承老祖宗二十四節氣對應十二時辰智慧，並以五行原則首創天然草本飲品，沒有市面流行的珍珠、椰果或西谷米等加料品，強調全新體驗「養生是時尚」，業績表現逆勢成長。

茗京萃是擁有30多年歷史的天一藥廠轉投資的天一本草生技公司推動創立，門市原在北市大安區，2020年全面更新品牌CI，租下長春化工家族的起家厝店面，以嶄新型態對外開幕。天一本草董事長陳慧娟表示，百年老宅約10年無人使用，因經營理念讓房東認同，而有機緣開設門市，養生防疫概念獲不少迴響，單月門市業績上看50萬元。

「這家飲品店很不一樣」，陳慧娟預見中藥草生活化，看準未來將是藥食同源，計劃以飲品概念深耕生活領域，她說：「為保障員工健康，空間裝潢多花上百萬採用無毒綠建材，環境無毒，所有食品也採用無毒、有機食材，絕不加化學添加物，包括膨鬆劑，防腐劑，香精，食用色素等，針對飲品，積極進行無糖推薦，建議顧客溫熱飲為宜。」

起初想過做健康飲品，開發可以常溫或冷藏保存的罐裝飲品，這樣對消費者很便利，陳慧娟表示，實際了解業界製程及可能的化學添加物後，只好徹底打消這念頭，慢慢摸索二十四節氣漢方機能性飲品，費時調研，直至去年7月大致確定所有飲品的味道。

 

預防醫學概念 發展食療效益

「我們沒有珍珠、椰果、西谷米來增加口感，而有食療效益的枸杞、紅棗、薏仁、明列子及桑葚。」陳慧娟說：「我提倡西醫預防醫學概念，說到中藥養生，多數人都認為難吃、麻煩，所以茗京萃每支飲品都經過無數次調整和試喝，力求在中草藥的效用與適口性之間達到完美平衡。」

天一藥廠發跡台南，是知名中藥材批發商陳三元於1983年攜手中醫藥界專家成立，是台灣第一家取得G.M.P.認證的中藥廠，陳慧娟是陳三元的大女兒，因父親生病，2007年從加拿大返台，協助改造重整藥廠，十年間從特助到接任總經理、董事長，推動藥廠轉型，成立中藥生活化園區的觀光工廠，開創「Tenergy天一本草」新品牌，完成大計畫後將董事長位子交棒給弟弟。

天一本草成立於2010年，以老祖宗流傳下來的《黃帝內經》養生之道，「上醫治未病」的預防醫學觀念，透過現代化創新的方式，讓保健食品能夠成為每個人生活中唾手可得的飲食選擇。目前有30多種商品，兩款明星商品為愛小月、龜鹿御品。客群對象可從8歲至100歲，轉骨、孕前、元氣補充及長輩調養等功能都有。

天一本草2015年開創養生飲品品牌「茗京萃」，深化中草藥走入一般民眾生活。2018在中國推出漢方茶飲品牌「廿四芳」，打進中藥人才濟濟的浙江鳴鶴古鎮。

阿里巴巴創辦人馬雲預測未來產業時曾說：「下一個可以超越我的人，一定誕生於大健康產業。」陳慧娟也預見未來大趨勢，堅持成立養生飲品品牌，不僅燒錢，也曾遭到不少質疑，但她認為，想成為業界領頭羊，要有很強的靭性，並專注深耕，飲品是吸引人最好的媒介，因為「Drink Right, Life Right」。

 

申請新型專利 架高競爭門檻

堅持理念，初期虧損約四年，才逐漸開創商機。陳慧娟表示，目前天一藥廠持有天一本草25%股權，其他有朋友合作，計劃長期栽培員工當老闆，鼓勵內部創業，開放員工入股。2020年預估營業額5,000萬元，計劃三年目標能規劃股票上櫃。

陳慧娟為了落實新價值主張與商業模式，特別花時間取得碩士學位，她指出，天一本草首創的「以節氣為主的客製化調配飲品系統」已在台灣申請「新型專利」，在中國申請「發明專利」，拉高競爭門檻，而茗京萃商品的配方比率也是同業無法模仿的，期許努力推動茗京萃成為全球漢方草本第一品牌，將中醫藥文化推展到全世界。

訴求「喝對，就是養生」，茗京萃以環保天然的綠色為基底，店內吧台空間延用傳統中藥行藥材櫃的設計方式，並將草本食材製成標本掛在牆面展示，飲品主要以二十四節氣對應十二時辰智慧，再以五行（金、木、水、火、土）、五色、五味原則設計出四季系列24款商品，沖泡流程是將放有草本材料的茶包放入超音波高壓漩茶機加溫水漩沖三分鐘至養分出來，飲品上的自然泡沫就是天然植物酵素釋出。

陳慧娟說強調，人良才是食，乾淨是基本要素，做人重品德，產品重品質，生活重品味。雖大環境景氣不佳，但從茗京萃門市的反應可佐證，消費者的需求高，短短時間內，截至4月初已有20多家企業與茗京萃簽約成為特約合作企業，讓員工可以九折優惠價購買相關商品。茗京萃每杯飲品單價約80元，目標鎖定廣大上班族。

在書店，坐在小茶几邊看書、喝咖啡，已經不是新鮮事。但如果想一邊看書、一邊吃火鍋、丼飯，全台灣，或許只有在「TSUTAYA BOOKSTORE」才能實現。

在日本經營全球最美書店之一「蔦屋書店」的Culture Convenience Club集團從2017年起將旗下的TSUTAYA BOOKSTORE帶來台灣， 台灣目前有五家TSUTAYA BOOKSTORE，其中三家由潤泰集團加盟經營，分別在松山車站、內湖捷運站與南港車站的共構商場CITYLINK裡，「希望CITYLINK不只是商場，而是成為周邊客戶生活的場所。」潤泰集團加盟事業部協理陳柏宇說，曾做過問卷調查，發現商場周邊民眾最想要的是書店。

 

為客人的生活提案

TSUTAYA BOOKSTORE不只賣書，而是為客人的生活提案。

TSUTAYA BOOKSTORE把書當媒介，結合相關商品，不限於餐具、影音、文創商品等，來為客人想要的生活進行提案。陳柏宇舉例，不少人在出國旅遊前會到書店找旅遊書，TSUTAYA BOOKSTORE認為，了解歷史能讓旅遊更深入，因此當你站在旅遊書架前，也能看到關於當地歷史，甚至是當地藝術、料理等主題的書籍。

 

TSUTAYA BOOKSTORE南港店的兒童閱讀區是以書牆包圍的階梯，附近不只有童書，也會擺放料理相關或是其他大人有興趣的書籍，讓父母可以跟小孩一起放鬆心情看書，營造讀書氛圍。這是TSUTAYA BOOKSTORE南港店利用空間推廣的親子共讀生活提案。

而在台灣各家TSUTAYA BOOKSTORE最完整展現出來的就是Book&Café生活提案，一人可以帶三本書進餐廳與咖啡廳，同時品味書香與咖啡香是TSUTAYA BOOKSTORE的賣點。陳柏宇不怕客人在書店看書就不買，因為他們在書店翻過後，會更確定要買這本書。

在台灣，每間TSUTAYA BOOKSTORE都會有一間咖啡店型態的WIRED TOKYO或是WIRED CHAYA茶屋。陳柏宇說，在日本，有些書店雖然有星巴克，但不一定會有餐廳，因為日本人少外食，即使是晚上，也是到居酒屋較多，「相較之下台灣人對餐飲需求較強烈。」

他也提到，日本有所謂的「再販制度」。

再販制度是指書由出版社訂價，無論在哪裡買，書的價錢都是固定的。但台灣不同，消費者可以在不同通路比價後，找到最便宜的價格，因此在台灣經營書店比在日本困難很多，而餐廳的存在能讓整體營運更加順利。

 

推廣和食文化

不管是WI RED TOKYO還是WIRED CHAYA ，母公司都是日本「最會開咖啡店」的CAFÉ COMPANY，但兩者的型態與理念些微作出差異化。台灣目前除了南港與內湖是WIRED CHAYA外，其他都是WIRED TOKYO ，要設置哪個品牌是經由當地客群市調後來決定。

WIRED TOKYO的訴求為讓日本與世界結合，裝潢走時尚風格，料理以和風洋食為主，調酒品項選擇多。像是在松山車站旁的TSUTAYA BOOKSTORE松山站前店因為位於交通樞紐，國外觀光客往來多，就選擇較國際化的WIRED TOKYO，店內的落地窗就是希望經過的在地人或觀光客被內部空間吸引、駐足。

2019年底開幕的TSUTAYA BOOKSTORE南港店， 是台灣目前最大的TSUTAYA BOOKSTORE，占地約五百坪，其中一百坪是親子區域。在南港店開幕前，日方與潤泰花了不少時間市調，發現附近住戶很多，適合進駐家庭用餐型態的WIRED CHAYA茶屋。

WIRED CHAYA南港店所在區域完整且顯眼，客人的用餐環境寬廣；牆上的書讓書店與餐廳沒有距離感，WIRED CHAYA從壁紙到裝飾的門簾都散發著江戶時代的風情。

定位在推廣「和文化」的WIRED CHAYA，南港店招牌菜是以大碗裝的丼飯。WIRED CHAYA的炸雞、鍋燒烏龍麵、沙拉也都裝在大碗中提供給客人。甜點主打日式甜點，像是適合搭配焙茶與煎茶的銅鑼燒與小丸子，也販售以日本流行的多款聖代冰淇淋。

WIRED CHAYA菜單每半年更新一次，南港店推出以低卡蒟蒻米製成的蒸飯。陳柏宇說，在與日方討論後，覺得蒸飯份量大、可共食，適合家庭客。因此在日本上市沒多久後也在台灣推出。

但非所有菜色都與日本同步，台灣人喜愛的火鍋就是台灣WIRED CHAYA茶屋限定。由日方研發的湯底，品項有番茄豆乳豬肉鍋、雞白湯野菜鍋跟豬五花雪見鍋，本來只是試水溫的商品，因顧客反應熱烈變成了固定菜色。