年資：30年
現職：Mega 50望月樓暨宴會廳主廚
經歷： 大倉久和大飯店、台北喜來登辰園
招牌菜：七彩油泡珍珠龍膽球、鮮蟹肉石榴球
鐵觀音煙燻白鯧
太爺雞
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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年資：20年
現職：福容大飯店台北一館主廚
經歷： 遠東航空聯誼社、新葡苑
招牌菜：紅燒下巴、砂鍋醃海鮮
香草煙燻豬肋排
貴妃煙燻龍膽石斑
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