民國67年出生於花蓮市，82年初開始接觸粵菜，在台南富碧餚餐廳從基層的學徒開始做起，隨著時間及經驗的累積，才知道一位師傅的養成是如此的艱辛。擅長中式料理、無國界料理，

虎皮鮮果烏魚子

 因十八歲時大學聯考失利，誤打誤撞進入西餐廳打工，接觸到料理的奧秘，因此啟發了對於烹飪的熱情。二十二歲退伍後即進入西餐廳工作，自學徒身分累積扎實的實務經驗，先後任職於喜來登、晶華、君品等飯店長達十五年，擁有豐富的料理經歷。體認到語文的重要，於是前往在澳洲遊學。除了語文能力的進步，也在外國主廚身上學習到對於廚藝毫無保留傳授的觀念和做法，此點與台灣的文化差異比較大。也因而學習到道地的西方料理，尤擅長於義式與法式料理。為求精益求精，於業餘時間至大專學院外文科系進修，深入鑽研原文食譜及料理文獻。

烏魚子佐義式天使麵襯海底黑鑽烏子醬

• 材料（1人份）：

烏魚子30g、櫻桃蘿蔔10g、進口迷你洋蔥1pc、天使麵50g、蝦夷蔥5g、義大利酒醋5cc、特級橄欖油5cc、魚子醬10g

• 製作方式：

1. 1. 天使麵放入加鹽(濃度約5%)的滾水內汆燙2分鐘，攪拌一下。
   2. 再冰鎮2分鐘，瀝乾，拌入橄欖油備用。
   3. 櫻桃蘿蔔切片、蝦夷蔥切末。
   4. 烏魚子用噴槍炙烤約30秒，待涼後切薄片。
   5. 天使麵舖平放上切片烏魚子，捲起後放置於盤內。
   6. 義大利酒醋煮至濃稠。
   7. 天使麵上頭淋上橄欖油，並在旁點數滴油醋膏點綴。
   8. 最後擺上迷你洋蔥及蝦夷蔥末即完成。