入行年資:20年
現職:台北晶華酒店中餐廚藝總監
經歷:W Hotel紫艷中餐廳、澳門Sands Cotai Central
拿手菜:海鮮、煲湯
蝦醬/玉蘭明蝦球
XO醬/香檳茸炒帶子
本文為節錄內容,完整文章請訂閱《料理.台灣》。
入行年資:20年
現職:台北晶華酒店中餐廚藝總監
經歷:W Hotel紫艷中餐廳、澳門Sands Cotai Central
拿手菜:海鮮、煲湯
蝦醬/玉蘭明蝦球
XO醬/香檳茸炒帶子
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入行年資:11年
現職:AN58歐陸小酒館 主廚
經歷:MUME、台北國賓大飯店A CUT
拿手菜:羅馬豬肉卷、肉類料理
西班牙辣味番茄醬/檸香鮮蝦、法國麵包
火烤甜椒堅果醬/噶瑪蘭豬梅花
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