入行年資：20年
現職：台北晶華酒店中餐廚藝總監
經歷：W Hotel紫艷中餐廳、澳門Sands Cotai Central
拿手菜：海鮮、煲湯
蝦醬/玉蘭明蝦球
XO醬/香檳茸炒帶子
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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餐飲消息
入行年資：11年
現職：AN58歐陸小酒館 主廚
經歷：MUME、台北國賓大飯店A CUT
拿手菜：羅馬豬肉卷、肉類料理
西班牙辣味番茄醬/檸香鮮蝦、法國麵包
火烤甜椒堅果醬/噶瑪蘭豬梅花
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