入行年資：13年
現職：Teotihuacán 墨西哥料理主廚
經歷：墨西哥bife del padrino
拿手菜：Caldo tlalpeño(墨西哥蔬菜湯)
紅醬/燉豬肉塔可
本文為節錄內容，完整文章請訂閱《料理．台灣》。
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入行年資：15年
現職：Teotihuacán 墨西哥料理主廚
經歷：墨西哥El Gallo
拿手菜：燉豬肉、墨西哥粽子
香菇綠醬/墨西哥城市牛排
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