台灣自台中、南投以降多屬鳳梨種植區，熟悉的嘉義民雄、台南關廟、高雄大樹都由地方政府積極推廣在地品牌，根據2017年行政院農業委員會農業試驗所出版《重要外銷水果採收後處理專刊》資料，2014年台灣是全球主要生產鳳梨國家第15名，2016年台灣種植鳳梨面積1萬974公頃、收穫面積1萬379公頃、產量52萬7121公噸。
根據農糧署資料，產區占地及產值逐年增長，2021年的全國鳳梨種植面積約達1萬1675公頃、預估收穫面積7876公頃，2020年鳳梨出口產值487萬美元，儼然是台灣水果出口品項之冠。
紅土山泉 醞釀特殊氣息
屏東鳳梨產區面積約3509公頃，占全國30%，全國最大，自高樹至枋寮沿大武山下185縣道可見綿延一片綠尖葉挺的鳳梨田，尤其高樹鄉泰山村境內多屬於國有財產局國有土地及水源保護區，環境得天獨厚，「這裡的鳳梨好吃，因為水是山泉水，紅土壤呈弱酸性，能讓鳳梨有特殊風味。」銀獅農莊第三代洪銘聰說。
「大家會對鳳梨的『酸』特別有印象，是因為早期台灣多是開英種，就是所謂土鳳梨。但金鑽17號的特色就是甜。」洪銘聰自祖父洪銀獅及父親洪華進栽植土鳳梨以來，到他手上已有69.5公頃的鳳梨田，品種也由開英3號改為金鑽17號。洪銘聰表示，選擇金鑽鳳梨的關鍵是保存容易、甜度高、好採收。
每年10~12月開始種植植株，植株成熟需等到隔年9~11月，接著以電土催花後，須歷經五個半月的時間，才能在再隔一年的3~5月採收，這樣的過程需530天。
金鑽鳳梨的葉子略短，無法沿用傳統竹篾綁葉遮陰的技術。洪銘聰說，開英3號鳳梨的葉子長有140到150公分，正好可以繞一圈包住果實，現在則改用「戴帽子」：套上紙袋以防果實曬傷及禦寒作用。
採收前會替鳳梨套袋以防止太陽直曬傷果，若久日未雨，則有灑水系統補充水分。套袋也可在採收時減少果實碰撞及人員負擔，採購履帶車，讓鳳梨安置車上，田間作業更為順暢，一套流程自栽植到採收都能保全完美，提供選購者最優良的果品。
金鑽鳳梨的葉子略短，無法沿用傳統竹篾綁葉遮陰的技術。洪銘聰說，開英3號鳳梨的葉子長有140到150公分，正好可以繞一圈包住果實，現在則改用「戴帽子」：套上紙袋以防果實曬傷及禦寒作用。
採收前會替鳳梨套袋以防止太陽直曬傷果，若久日未雨，則有灑水系統補充水分。套袋也可在採收時減少果實碰撞及人員負擔，採購履帶車，讓鳳梨安置車上，田間作業更為順暢，一套流程自栽植到採收都能保全完美，提供選購者最優良的果品。
2019年屏東縣政府將單一色紙帽子轉為各種色彩紙樣，讓大武山下戴上紙帽的鳳梨成為「繽紛彩旺節」的主角，浩瀚田野，另類行銷屏東鳳梨的趣味性。
金鑽17 每顆都喝奶與蜜
銀獅農場鳳梨除了原有地利天時之便，在28℃的氣溫細心呵護鳳梨，施以牛奶與蜜、胺基酸，讓鳳梨有更充足的養分。洪銘聰說，鳳梨的盛產期是4、5月，那時候天氣夠熱，誰種的鳳梨都好吃。「3月底前我們的鳳梨好吃，因為特別細心照護，喝牛奶的金鑽鳳梨芯細、肉厚。」
「田間管理」是台灣農業的優勢，菲律賓鳳梨出口即便銷售便宜，然而在日本的鳳梨抽驗粉介殼蟲有九成之高，其取果率也僅三成且太酸。洪銘聰指出，菲律賓鳳梨削除果目後，剃除果芯，只有三成能吃，台灣的金鑽鳳梨卻有九成可食用，連芯都幼嫩香甜好吃。
鳳梨品種約十幾種，有各自的特性。有些採收後不比金鑽穩定，保存不易且損耗率高。判斷成熟與否的方式也不同，選購鳳梨可以觀察果目顏色，金鑽由果梗以上的果目轉黃就可判斷成熟，但牛奶鳳梨熟成也不會變黃，要是黃就代表壞了3月中以前肉聲果（多汁果）較好吃，3月後氣溫漸升，以鼓聲果的果肉較為綿密。輕拍鳳梨會有肉聲與鼓聲的分別，與含水多少有關。若要儲存久一點，挑選時以鼓聲果為主；水分含量多，就僅能存放兩三天。也因為如此，鳳梨外銷僅能是鼓聲果，水分較少、耐保鮮、品質較穩定。
農場經理許嘉容表示，金鑽本身夠甜，適合單純鮮切品味，幾乎不用再加工。她觀察，現在年輕人比較不會買鳳梨，一來是對酸的既定印象，二來不會削皮。銀獅農場除原有貿易通路，也提供福和生鮮農產做鮮果截切，在全聯或超商販售水果盒，讓都會民眾方便吃到最好的鳳梨。另外也與其他公司合作生產鳳梨果醬、鳳梨乾、鳳梨醋、鳳梨豆醬等相關產品。
2020年5月大享食育協會在台北推廣學校營養午餐以鳳梨入菜，銀獅農場把300箱鳳梨送進中央廚房，讓營養師做成米苔目、加入咖哩醬，還與農產國家隊合作將鳳梨融入印尼菜。
重新思考行銷與市場
洪銘聰與許嘉容夫妻在2010年返鄉協助父母經營農場，創設「銀獅」品牌、設計產業形象、申請吉園圃及產銷履歷、設計Logo、將箱子分為1.2及1.5斤大小，裝箱前氣噴蟲菌，近年漸漸受到各界肯定。
年初中國突如其來禁輸鳳梨通知，洪銘聰卻「睡得更安穩。」他指出，這15年來因為台灣金鑽鳳梨的品質優良，九成出口中國，但往往居中的貿易商直接在產地控制價錢，農民投注心血無法預測自己的收入，在盛產期血本無歸，頗受箝制。
這紙禁令反而讓人思考其他出口方向。洪銘聰說，屏東縣政府農業處三、四年前就已經帶著農民進行歐盟認證，經由農政單位台灣屏東農產運銷公司及台農發公司將農產集貨出口到日本，銀獅農場也因為沃爾瑪集團（Walmart）接洽，這四年間都能銷售日本關西、東京等地的BELX超市與西友百貨（SEIYU）。
洪銘聰說，這次事件讓他們放慢腳步思考，「過去太依賴單一國家的銷售，反而忘記如何行銷自己的鳳梨。」在這段時間大家如此挺農友，農人就要好好把關，「讓每一批出貨都能有品質保證，不然就會砸壞大家用心建立起的成果。」
