此道菜餚之設計團隊由余宛軒、陳姝妤、高紹傑組成，其曾代表學校參加「2013台灣美食擂台賽校園組」，並榮獲第一名。以下為此團隊的個人簡介：
民國85年出生的宛軒，在一次國中的試探課程中，讓他漸漸了解中餐的基本知識，也開啟了他對餐飲的興趣。希望未來自己在中餐的路上能吸收更多知識及創意。
同樣85年的姝妤，從小就跟著家人一起製作美味的佳餚，讓她對於餐飲產生興趣，上了育達高職更加確信她熱愛中餐，對於姝妤來說，她的料理能讓嚐過的人臉上掛著幸福笑容，一切就值得了。
紹傑是民國84年出生，要升上高中之際，對於未來十分迷惘，當他在電視上看過師傅們製作菜餚的高超技巧，不禁產生一絲的悸動和興趣，因而選擇進入育達餐飲科，學習雖然辛苦，但讓他體驗到做菜的樂趣。
脆玉三味鮮苦瓜
苦瓜本身天然的苦味，並沒有得到大部分民眾的喜愛，配上雞肉茸綿密的口感和紫蘇梅的香甜味更別有一番風味，而當遇上鹹蛋卻消除了苦味而多了一股淡淡清甜，搭配上蘿蔓生菜口感更佳的豐富也健康、養生、自然。想滿足對肉食的口腹之慾，將大家平時不敢食用的苦瓜和肉類做搭配，讓怕苦味、油膩而忌口的人，能有新的選擇。
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