在課本還沒學到「岩漿」的毀滅性和破壞力前,兒時的我們對岩漿的印象,總會對這紅滾滾的液體有些好奇。岩漿火鍋之所以取名岩漿,也是因為老闆當初在翻炒辣椒時,小孩在旁觀看時意外出現的童言童語。

岩漿除了滾燙、炙熱的想像感受外,岩漿是可畏可敬的大自然現象,同時也是毀滅重生的意象。當「岩漿」這個詞轉化為空間的主軸語彙時,該怎麼透過不同的設計去傳達呢?

餐廳外觀以岩石風貌的外牆,搭配紅色燈箱照明。

餐廳外觀以岩石風貌的外牆,搭配紅色燈箱照明。

如何展現熔化的岩石 將空間化為地質學   

岩漿火鍋公益店是一場自建築、營建階段就開始參與其中的設計案。九百多坪的空間裡,從業主需求、法規檢討到如何將大自然的奧妙體現在空間中,花了不少的功夫。

我們以大自然循環週期表現出空間中起、承、轉、合的概念,一步一步讓消費者感受。

以岩漿為例的過程則為:「高壓、噴發、流動、凝結」

當岩漿冷卻後將化為岩石,因此這次的空間中大多以凝固的岩漿(岩石)為元素,其中在火山爆發時,自然界中最硬的寶石「鑽石」也會隨著岩漿噴發,從地底深處來到地表。

這幾個自然階段也和平常我們烹調的方式有著異曲同工之妙:

「燒」-將餐廳外觀延續火山的外觀高聳面貌與宏觀的氣勢。

從建築物外觀,以鐵件孔網彎折成山的形式,接合在建築本體上。並以滾燙炙熱的紅色燈箱表現出來,立面處以大面的灰黑色石皮交錯拼接,展現岩漿凝固後的意象。虛體面上窗戶分割採用大面的落地窗形式,自然的將光線引入室內空間與霧氣、石頭、鏡面等物件產生呼應關係。

當進到入口大門時,便會因高聳紅色大門的大器給震懾,此時透過推開不鏽鋼把手結合雲朵黑金石的自然紋理表面的瞬間,彷彿即將打開另一個異世界的通道。

「蒸」-將熱氣滾燙的氛圍蔓延至整個室內空間,水霧煙霧嬝繞、照射出的紅光,再利用「反射定律」由鏡面取代光,讓一半的物件變成完整、地上的物件飄浮在空中,也透過鏡面的切割、擴散、重複排列等形式將物件放大漂浮至空間之中。

端景以多面立方體鑽石切割面結構作為出發,發散至長廊空間,從鏡面創造出對於我們的顛倒世界,同時由於大塊石頭貼附於天花板鏡面上,彷彿撞擊後與地板產生圓形線條漣漪,從大面弧形玻璃切割面、地面的白色原石塊讓空間不斷反射再反射使產生重複性、天上漂浮著,結合不同燈光角度及顏色,利用乾冰裝置設計讓綿密水霧交錯打造暗色迷幻仙境感。

天花板利用鏡面和圓球設計,產生在閃閃星空下用餐的感覺。

天花板利用鏡面和圓球設計,產生在閃閃星空下用餐的感覺。

利用光線鏡面創造出魔幻感 身歷其境的用餐氛圍

在客座區的部分延續長廊區的反射鏡面,天花板造型以橢圓循環線條作為基礎,利用鏡面及一顆顆的圓球群產生星空下寧靜且夢幻的用餐空間。因應客人不同需求,利用萬向軌道設計,小包廂隔間可將推門展開成為大包廂,提供家庭商務客的私人用餐空間。

燈光扮演營造餐廳氛圍的重要角色,由於本場案件以低明度的光線呈現,凸顯岩漿熱氣氛圍,本場的主角鍋物,相對走廊的氣氛不太過於明亮,以紅光及橘光交錯遮掩住直接性光線。針對於鍋物、走道氛圍、間接線性燈、水霧、投射物件都有作光源瓦數及照射角度分配。

「火山今始見,突兀蒲昌東。赤焰燒虜雲,炎氛蒸塞空。

不知陰陽炭,何獨然此中。我來嚴冬時,山下多炎風。」

 <經火山> 唐代詩人岑參

想要感受岩漿火鍋神秘、宏大的力量嗎?那就趁入秋天涼之際,來岩漿火鍋公益店感受一頓原始的幽靜饗宴吧。

餐飲消息

現今是IG(Instagram)當道的時代,有許多餐廳會使用IG來宣傳。「我們店也來經營一下好了,但不會用…」有這樣想法的經營者不在少數。而更多的經營者則是了解在IG定期發文的重要,但卻不知道IG可以運用的功能有甚麼。

  其實IG都會不定期更新功能,現在有越來越多功能可以運用。除此之外,商業帳號的功能也不斷在進步。也許也會有你意想不到的功能可以使餐飲店營業額增加。

圖片來源:Allied Architects 股份有限公司「根據Twitter用戶調查之企業官方帳號使用率」其中一項問題:性別、年齡層SNS 使用率(2020年12月16日至12月27日)

圖片來源:Allied Architects 股份有限公司
「根據Twitter用戶調查之企業官方帳號使用率」
其中一項問題:性別、年齡層SNS使用率(2020
年12月16日至12月27日)

重點一 IG在SNS社群網站中的地位

  首先,讓我們來認識IG在社群網站中的位置。如下圖所示,統計了各大社群網站在日本的用戶數,也就是月活躍用戶數(英文:Monthly active users;簡寫:MAU)。IG的用戶數逐年上升,但可以看的出來在日本IG的用戶數還是少於Twitter,但是已經超越了Facebook。

  而第二張圖是根據年齡層來區分用戶的使用率。雖然可以看出跟其他社群網站相比,IG年輕一代的女性用戶占大多數,但近年的統計中可以發現,30、40歲的用戶,以及男性的用戶數也有增加的傾向。隨著時間的推進,原本就有使用IG的用戶年齡隨時間增長,也讓大眾對於IG的印象不再只是「專門為年輕女性打造的社群平台」。也就是說,不是只有目標客群為年輕人或是女性的餐飲業者才需要使用IG來宣傳自己的品牌。

重點二 IG五個特色

    1. 用戶數增長:在日本成長最迅速的SNS社群平台。在2019年IG官方發表的用戶數統計已達3,300萬人。在那之後,無論是IG官方、還是其他統計都可以知道,IG的用戶數逐年成長。
    2. 相片自由度:自日本2016年開始IG普及,用戶多追求相片的品質與精緻度,但如今IG用戶不只有年輕女性,用戶年齡層廣泛,發文不在只是追求相片精美,反而更加追求隨興、自由的相片風格。
    3. IG沒有像Facebook一樣有分享的按鍵,但是可以輸入地標,用戶可以藉由相片尋找關於此地標的最新情報。
    4. 限時動態:24小時限定限時動態,只要不要將限時動態加入個人檔案的精選動態中,就不會停留在自己的帳號頁面上。
    5. 主題標籤#Hashtag:跟其他SNS社群網站相比,IG可以自由標示主題標籤#Hashtag。藉由使用品牌的主題標籤#,便可以讓用戶更容易藉由主題標籤#搜尋到自家的品牌,便更能讓品牌想要傳達給顧客的訊息藉由用戶搜尋主題標籤#來讓更多用戶看到。 圖片來源:日本Gaiax股份有限公司 https://gaiax-socialmedialab.jp/post-30833/
圖片來源:日本Gaiax股份有限公司
https://gaiax-socialmedialab.jp/post-30833/

重點三 IG的主要功能以及最新功能

上一重點我們說明了IG的特色,重點三我們要來介紹IG的主要功能以及最新功能。使用IG宣傳自家品牌,一定要使用的就是最基本的發文功能。除此功能外,近期IG也有許多新功能,但在多種新功能中也有只有「商業帳號」可以使用的功能,這一回我們先來講解「一般帳號」就能使用的功能吧。

  1. Post:發文功能
    發文就是IG最主要的功能之一。如同大家所知,IG是一個以相片為主的SNS社群平台。用戶只要在發表的相片或是文章中加入主題標籤#,就可以讓搜尋相關主題標籤#的用戶看到你的貼文。
  2. Story:限時動態
    跟一般的發文不同,限時動態不會像貼文一樣留在IG版面,而是經過24小時就會消失。且因為24小時便會自動消失,所以即便是發表和平時發文不太一樣的風格的限時動態,更可以吸引粉絲的目光。而商業帳號則是可以在限時動態中當中加入可以點撃的連結(URL),例如你可以加上期間限定促銷商品的連結,類似這種不是一般常態商品宣傳的促銷活動。
  3. CTA(Call to Action):行動呼籲
    CTA,中文譯作行動呼籲、行動喚起,指的便是號召、呼籲,以讓粉絲作出某種行動,例如誘導粉絲點擊促銷活動頁面等等。如果要加上行動呼籲按鈕,那就必須使用商業帳號。行動呼籲按鈕是位在你的商業帳號首頁,也就是「商業檔案」下方。進入商業帳號後,點選編輯個人檔案,並點按「新增行動呼籲按鈕」,就可以選擇「點餐」、「搶先預約」、「預定」等等功能。
  4. Story Highlight:限時動態精選
    相較於24小時便會消失的限時動態,其實我們也可以將想要留在IG「商業檔案」中的限時動態放到「限時動態精選」中。如此一來IG的用戶便能在「限時動態精選」中看到之前發表過且有儲存下來的限時動態。
  5. Instagram Reels:短影音
    短影音就是IG內建的「30~60秒短影片」錄製功能。我們可以用IG來錄製影片、添加音樂、濾鏡等等,不是商業帳號都可以運用。Reels的特色就是,會在粉絲、非粉絲的動態上隨機撥放短影音,讓對於你發表的短影音主題抱有興趣的用戶更容易看到你的帳號。
  6. Instagram Video:IG影片貼文
    就是將IGTV的長影片和Instagram動態貼文影片結合成的新形態,簡稱為IG影片貼文。最長可以上傳60分鐘的影片。影片預覽最長為60秒。也可以直接在IG影片貼文中剪接、濾鏡、標註帳號或地標。
  7. Instagram Shopping:IG 商店
    如同在發文下方標註主題標籤#,在IG商店也可以直接標記相片中商品的名稱或是價格(也就是購物標籤),用戶只要點擊相片,就可以連到自家品牌的網路商店等地方。只要IG的企業帳號有連結至自家品牌的官方Facebook粉絲專頁,運用粉絲專業中產品目錄的連結,通過IG官方審查後就可以上架商品。
  8. IG LIVE:IG直播
    IG直播可以即時地透過影片與粉絲們互動。只要開始直播,就會通知所有IG帳號的粉絲。粉絲也可以透過觀看直播,即時將訊息傳給直播中的帳號。

今天可以改善的重點

讓我們再來復習一下這次專業餐飲顧問傳授的繁盛秘訣。看完這一篇文章,您覺得有哪些功能可以馬上使用呢?如果還沒有申請IG的帳號,請一定要試著申請看看。並且一步步地嘗試各種新功能,不只是網拍商店,經營餐廳的你也一定要試試看。