「您好，我想訂今晚兩個人的位子。」

「不好意思！我們今晚客滿喔。」星期五的週末夜，位於仁愛路四段巷內的肯愛非零餐廳，如果沒事先訂位，可能就會撲空囉。──那次經驗之後不禁讓我對NONZERO非零餐廳更加充滿好奇與期待。

My place‧My kitchen
為家人與朋友做料理的廚房

NONZERO創辦人朱平先生，曾在他的書裡提到當初成立非零餐廳的原因：從「不汙染環境、不污染自己身體的有機理念」到成立非零餐廳；因為決定要改變有機健康餐廳的傳統經營模式，把設計、美感及不同的生活方式帶進來，把試吃的零售帶進餐廳，所以成立非零；因為不滿意台灣的飲食文化，所以成立非零餐廳。

相對於朱先生當初成立非零餐廳的源由，現任非零餐廳的經營者，陳郁敏小姐(Ming)提到，非零想要營造的氛圍，比較類似「PUB」在英國的概念，是社區連結、鄰里聯絡感情的地方，將餐廳營造成客人的私家廚房、成為周遭鄰居的生活場所、是除了家庭與工作之外，第三個生活空間。簡單的說，就是為家人與朋友做料理的廚房，更希望客人把非零當成my place、my kitchen。

2012年八月初才剛開幕的原素食府，打破以往素食餐廳的框架，創造出獨樹一格、吃素也能時尚又健康的新素觀念，自助百匯提供午餐、下午茶和晚餐吃到飽服務，上百道原味創新的料理選擇，從員工制服、管理模式、大片綠色植栽牆裝潢、鼓勵客人搭乘捷運來用餐，甚至創立餐廳周一環保日等，每項細節都下足功夫，把食、衣、住、行的綠色種子用力揮灑、萌芽並且帶進生活，原素食府正漸漸形成一股帶動人心的飲食新綠運動！

讓你媽媽扭一下，爸爸一起恰恰！說到素食餐廳許多人可能會皺起眉頭、想到油膩、充滿大豆味還播放阿密陀佛的傳統素菜館，在板橋四十一年老字號的西餐廳特香齋，醞釀母親三十年的願望，由第二代接手圓夢，在板橋府中捷運站出口、農會大樓四樓佔地570坪的超大空間、陳列450個坐位、近200道多樣選擇，推出堪稱新北市坪數最大、料理最多、構想最新，以原創、原味及時尚為元素的創新品牌─「原素食府」，不但吸引爸媽等長輩族群，以原味鮮蔬為腸胃扭動一下，更成功以原創料理和新飲食觀，讓年輕人也愛上這與眾不