2012年八月初才剛開幕的原素食府，打破以往素食餐廳的框架，創造出獨樹一格、吃素也能時尚又健康的新素觀念，自助百匯提供午餐、下午茶和晚餐吃到飽服務，上百道原味創新的料理選擇，從員工制服、管理模式、大片綠色植栽牆裝潢、鼓勵客人搭乘捷運來用餐，甚至創立餐廳周一環保日等，每項細節都下足功夫，把食、衣、住、行的綠色種子用力揮灑、萌芽並且帶進生活，原素食府正漸漸形成一股帶動人心的飲食新綠運動！

讓你媽媽扭一下，爸爸一起恰恰！說到素食餐廳許多人可能會皺起眉頭、想到油膩、充滿大豆味還播放阿密陀佛的傳統素菜館，在板橋四十一年老字號的西餐廳特香齋，醞釀母親三十年的願望，由第二代接手圓夢，在板橋府中捷運站出口、農會大樓四樓佔地570坪的超大空間、陳列450個坐位、近200道多樣選擇，推出堪稱新北市坪數最大、料理最多、構想最新，以原創、原味及時尚為元素的創新品牌─「原素食府」，不但吸引爸媽等長輩族群，以原味鮮蔬為腸胃扭動一下，更成功以原創料理和新飲食觀，讓年輕人也愛上這與眾不

沿著山坡蜿蜒而上，靠近中和南勢角捷運站的烘爐地，一間數層樓高的車庫座落於深山裡，這兒居然是一間日式創作料理-山間倉房，令人大感意外，走進鋪滿石子的迴旋步道，才發現用餐環境別有洞天，以日式禪風的簡約風格結合西式吧台，用餐時還可直接看廚師展現精緻手藝，這間標榜蔬食日式懷石料理店的背後，充滿傳奇創意的神秘色彩。

資源回收　打造日式禪風

大約四、五年前，兩位日本人來台尋覓開餐廳的合適景點，正巧烘爐地爬山時，意外發現這間廢棄的倉庫，由於租金便宜加上內有不少展場過期的材料，立即發揮巧思重新組合包裝，山間倉房店長何振嘉表示，把假山流水布置為店內造景、鐵片彩繪DIY自製餐盤，並以深色簾幕、榻榻米、大圓燈籠等日式配件做為設計元素，營造出簡單素雅的禪風意境。