許多餐飲業者都陸續推出外送服務。在眾多品牌中，要如何讓自家品牌的外送服務讓更多人發現？首先要做的是，讓商家排名往前。

 

遵守外送平台提升排名的規則

以日本的UberEats來說，有兩種免費宣傳店家的方式。那就是「新加入的合作夥伴」和「嚴選餐廳」兩種管道。「新加入的合作夥伴」為商家在一開始加入外送平台的前兩周︐外送平台會讓新商家排列在外送官網的「合作餐廳」中免費宣傳。因此，加入後商家要把握這兩周的免費曝光機會︐並試著提高顧客評價，就很有可能進入第二階段的「嚴選餐廳」。為什麼商家要把握進入「嚴選餐廳」的機會呢？因為只要商家進入「嚴選餐廳」就有更高的曝光機會︒進入「嚴選餐廳」就必須具備以下條件：使用外送平台系統至少九十天，並且顧客的評價要在4.7顆星以上︑餐廳上線率要達85%、訂單要達40單以上︑未接受訂單數要未滿1%、錯誤訂單率要未滿1%。只要符合上述條件就能變為嚴選餐廳，便能為店家帶來更高的曝光率。台灣外送平台的條件不一定跟日本相同，但目標方向可以參考，只要這些條件表現得好，提升排名的機會就會較高。

 

其他可以提升店家排名的方式：

1.調查同商圈商家，研發具有差別化的商品。

2.在符合預算的範圍內嘗試使用平台付費廣告。

3. 平均等待時間較短的店家曝光機會較高，因此建議商家放上在十分鐘以內就能製作完成的餐點，並確認各個放上平台的餐點是否等待時間都大致為十分鐘。

4.改善商家的封面照片，因為大部分顧客會被封面照片吸引並點進來消費。

5.在Instagram或是Google我的商家宣傳外送服務。

6.在店家附近發送電子或實體宣傳單。

（作者為三商餐飲顧問公司首席顧問）

點開地圖聚焦台灣本島東南隅；放手一指︐指往台東縣的南迴四鄉：太麻里鄉、金峰鄉、大武鄉、達仁鄉。若拿掉人為的鄉鎮地理界線，只專注於地形地貌，將會發現一個有趣的特徵－五條主要溪流以幾近相等的間隔、互相平行的角度，在台灣島東南端依次排列，由北到南分別為太麻里溪、金崙溪、大竹溪、大武溪與安朔溪。

 

走進南迴各流域

這五條溪流從大武山群發源，往東蜿蜒而下，注入太平洋。溪流短而急，若與台東境內稍北方、流經縱谷的卑南溪相較，或是與其他台灣知名河川相比，這裡的溪都略顯迷你，其中最短的安溯溪總長只有12.1 公里。

但就算短，從山上發源到奔流入海之前，每一條溪也都紮紮實實地切開山谷河階、沖刷出平原，創出每條溪自身的流域範圍。一條溪的主流、支流，是水系，是線的構成；所有主支流涵蓋的集水區域，是流域（river basin），是一整個面的鋪陳；而在這些線與面交織的地貌上，沿著河流居住、遷徙流轉的人，則開創出了各自精彩的故事與文化，讓流域生活的意象立體了起來。

台東南迴地區主要居住著排灣族，同時也有少數魯凱族、阿美族、排灣化的卑南族人。排灣族在十七世紀荷蘭來台之前，就陸陸續續由現今屬於屏東瑪家、泰武、來義、春日等鄉的區域東移至此，東移之後受到新環境，以及卑南族、阿美族、魯凱族的影響，風土民俗與西部排灣族差異很大，被稱為「東排灣族」。

族人相信，眾神與祖靈的居所就在大武山頂。源於大武山群的各條溪流，則是太平洋風神呼出的水氣，順著山腹慢慢凝結成河幻化而成。傳統的部落依著河流溪谷而建，多位在中上游的支流旁，族人用河床的頁岩蓋成斜坡上的家屋，家族耕地裡種著紅藜與小米，以傳統漁具捕捉溪裡的苦花魚和毛蟹，守在出海口的族人撐起三角網…河流所經之處，就是生命與智慧孕育之處。

光追溯幾個地名就饒富趣味。例如Javal 為太陽初昇之地，就是「太麻里」；kanadun 是一種可用來製作酒麴的植物雞母珠，也就是金崙舊名「虷仔崙」的原音；而 tjuacuqu 大竹高，則是茄苳（cuqu） 之意。

10 月，台灣欒樹色彩最燦爛的時節，台東慢食節在南迴地區金峰鄉舉辦。希望來到南迴，可以不只是搭火車經過南迴鐵路看風景，也不只是開車經台九線快速穿越。請偏離熟悉的路徑，慢下來、轉個彎，走上山坡。用毛蟹從出海口溯溪返鄉的角度，用台灣欒樹開花結果的速度，讓溪流導引我們，探索南迴飲食文化的真原味！

 

南迴鐵路越過金崙溪時望進溪谷，右方聚落為金崙部落。