無論是機艙內硬體設計，到整體的美學色調與飛機餐，星宇航空改變了消費者機上體驗，贏得消費者注目與嚮往，耳目一新的飛機餐體驗，不僅滿足了乘客對於美味佳餚的渴望，同時也提升了整體機上旅行的享受程度。

 

聯名飛機餐打破飛行枯燥　享受旅程的一部分

多數人印象中的飛機餐，多數缺乏創意、美味程度也乏善可陳，至多只是令旅客不至於在飛機上挨餓。

但星宇航空的橫空出世，以及各種與知名餐飲店家聯名的餐點，都令人充滿期待。曾搭乘過星宇美國線的韓先生表示，「以前對於飛行中的餐點沒有任何期待，但現在反而會因為星宇的餐點，而考慮多花一點錢，改搭星宇。」

以眾多網友開箱的心得，星宇的貼心程度令人驚艷。如上機後的小點心、飲料給旅客止飢，再到推出與胡同燒肉聯名的鹽蔥台灣豬梅花丼，這些具有特色的美食，讓旅客的旅行從飛機上就開始。

而在頭等艙，近期剛開的北美航線，則準備了à la carte 單點菜單、台灣魚之鄉的「頂級魚子醬」作為開胃小點；抑或是與米其林星級主廚林明健聯手，推出法式料理。

星宇表示，機上餐點規劃，依據不同艙等、不同航線的飛行時間，設計出符合旅客期待的體驗，從餐具、菜單、擺盤到服務上每個環節皆由團隊經歷無數次的討論及測試，舉例來說：在東南亞航線商務艙與米其林一星主廚林明健合作設計別具南洋風情的創意餐點搭配調酒，調飲也是菜單的一部分讓餐與飲完美結合。

 

飲品也有創新！與在地店家聯名合作

一杯藍色漸層的星宇特調「湛藍宇宙」，成為社群洗版打卡的網美素材，也牽動了更多人對於星宇的好奇；星宇認為，現今社會是人人皆可以是媒體的自媒體世代，當機上餐飲能夠突破既有的印象，就能創造出超乎旅客期待的滿意度，而當旅客感到喜愛且滿足，自然就會樂於與周遭的人分享，讓旅客主動推薦星宇航空的餐點，口碑就此自然的傳散開來。

最值得令人一提的是，他們不斷在進步，讓消費者有更多更有趣、更創新的選擇。

 

星宇東南亞商務艙與米其林一星主廚林明健合作的南洋風味套餐，以牛小排蛋白炒飯搭配麥茶風味的調飲。

「BAO」是一家位於英國倫敦的刈包專賣店，由台灣的張爾　與一對香港姐弟鍾慧婷、鍾承達共同開創，並在近年陸續開展特色店。招牌餐點刈包是一種將滷肉與花生粉、香菜等夾在軟糯麵皮裡的台灣傳統小吃，也是店名的由來。

BAO的三位創辦人以外國人的角度出發，改良各式台灣小吃，融合現代與傳統，創造出菜單上充滿驚喜的料理。保留台灣小吃的文化和口味的同時，也讓外國人更願意接受與嘗試，像是炸雞刈包，以及豬血糕搭配醃蛋黃等店裡人氣商品，因而得以在英國美食市場中立足。儘管BAO的商業模式並無法直接引用在台灣餐飲市場，卻讓我們看見了台灣小吃能向世界展現水平的可能。

 

BAO 餐廳的設計特色

歸納BAO的成功原因，除了餐點的創新與製作之外，餐廳空間的設計在營造用餐氛圍、品牌形象方面有著顯著影響：

1.台灣文化元素：店內的裝潢設計在現代簡約風格中加入台式復古的元素，像是桌上的台式茶壺以及筷桶，還有熟悉的紅色圓形板凳。在同個空間中碰撞的傳統與現代，最終融合成專屬BAO的風格。

2.設計感：餐廳不過度裝潢，而是在簡潔的用餐區域、燈飾和招牌BAO等細節注入現代感與台灣傳統元素，彰顯了創辦人對於時尚、美學的追求。增加餐廳氛圍感後，顧客也更願意花時間好好吃飯、享受，讓BAO成為更有記憶點的品牌。

3.獨特用餐經驗：BAO的用餐環境透過拉近廚師和顧客間的距離，提供獨特的用餐體驗。例如，廚房旁邊的座位，能近距離欣賞廚師烹飪的過程；幾乎每間分店都有的吧檯區則能增加和服務生互動的機會。整體互動性上升，使顧客更了解BAO傳遞的價值。在自動化程度高的社會中，這樣多了人情味的空間也更能培養顧客忠誠度。（作者為直學設計總監）

 

BAO的招牌刈包，將濃濃台式風格融入倫敦餐飲市場。