蔡鴻賓
現任| 台北西華飯店 點心房副主廚
年齡| 43歲
專長| 西式甜點、巧克力、蛋糕、冰淇淋等
經歷| 一德軒、主婦之店、華泰飯店、相思河畔主廚
鳳梨達克瓦斯
以鳳梨慕斯奶醬搭配香脆的開心果達克瓦斯，口感充滿堅果香味及鳳梨清爽香氣。
鳳梨達克瓦斯
鳳梨塔襯椰香冰淇淋
以新鮮鳳梨佐香菜，妝點南洋風味椰香冰淇淋，最後再以清爽香草醬呈現清爽香甜的滋味。
鳳梨塔襯椰香冰淇淋
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楊百豐(Enzo YANG)
現任| a poet 主廚兼負責人
年齡| 45歲
專長| 歐式料理
經歷| 服裝設計師、街頭藝品販售、坊間料理課程學習、歐洲飲食文化及料理進修
鳳梨瑞可塔起司藜麥冷糕
以瑞可塔清乳酪搭配台灣本土出產的鳳梨，拌成香濃可口的糕品，並以秘魯生產的白藜麥作成的酥餅當基底，口感清爽不甜膩，既健康且風味絕佳。
楓糖鳳梨梨麥酥派
鳳梨瑞可塔起司藜麥冷糕
以加拿大楓糖搭配台灣本土出產的鳳梨及鳳梨乾，加入適量的奶油起司，口感潤滑，並添加原產於安地斯山脈、營養價值高的秘魯紅藜麥，既健康且風味絕佳。
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鳳梨瑞可塔起司藜麥冷糕