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蔡鴻賓

現任|  台北西華飯店 點心房副主廚

年齡|  43歲

專長|  西式甜點、巧克力、蛋糕、冰淇淋等

經歷|  一德軒、主婦之店、華泰飯店、相思河畔主廚

鳳梨達克瓦斯

  以鳳梨慕斯奶醬搭配香脆的開心果達克瓦斯,口感充滿堅果香味及鳳梨清爽香氣。

鳳梨達克瓦斯

鳳梨塔襯椰香冰淇淋

  以新鮮鳳梨佐香菜,妝點南洋風味椰香冰淇淋,最後再以清爽香草醬呈現清爽香甜的滋味。

鳳梨塔襯椰香冰淇淋

楊百豐(Enzo YANG)

現任|  a poet 主廚兼負責人

年齡|  45歲

專長|  歐式料理

經歷|  服裝設計師、街頭藝品販售、坊間料理課程學習、歐洲飲食文化及料理進修

鳳梨瑞可塔起司藜麥冷糕

  以瑞可塔清乳酪搭配台灣本土出產的鳳梨,拌成香濃可口的糕品,並以秘魯生產的白藜麥作成的酥餅當基底,口感清爽不甜膩,既健康且風味絕佳。

 
楓糖鳳梨梨麥酥派

鳳梨瑞可塔起司藜麥冷糕

  以加拿大楓糖搭配台灣本土出產的鳳梨及鳳梨乾,加入適量的奶油起司,口感潤滑,並添加原產於安地斯山脈、營養價值高的秘魯紅藜麥,既健康且風味絕佳。

鳳梨瑞可塔起司藜麥冷糕