團購市場大！但想要打造一款能夠創造熱賣銷量的美食產品，並且借助網紅或是團媽力量，讓銷售業績長紅的話，該注意哪些事情？

流量與需求轉為團購力

以社群電商起家、媒合數千種商品與網紅合作過的美賣科技總經理廖鈺琦，以她的專業觀察與角度，剖析網紅與團媽的網購市場動態。

廖鈺琦表示，在早期的Groupon 尚存的時期，團購的主力商品，多以餐廳餐飲券和飯店住宿券為主，透過優惠形式團購，為消費者提供實惠選擇；隨後，市場進入第二階段，開始出現人們一起私下揪團合購、享優惠的團購模式。

第三階段則到近幾年︐以團媽或網紅等︐有主力揪團的購買模式為主︐這種大家進到某個私域社群中，一起買、一起省的購買模式，尤其在疫情期間備受青睞。

團購行為，如今已經成為社交媒體和通訊工具上的熱門話題︐ Line、抖音和臉書社團，而展望未來五年︐團購將呈現更加碎片化的趨勢，年輕人將更注重如何將流量轉化為實際銷售。

也因此，廖鈺琦強調這種直接透過網紅或是團媽的團購銷售（D2C）模式將更受重視，品牌需要建立自己的業務團隊和通路，透過不同的達人介紹產品，用直接銷售達到營收目標。

如何讓產品成為爆款美食

根據廖鈺琦觀察，美食類成為團購爆款，其實具有先天優勢，包括消費者對於食品的嘗鮮度高、單價可負擔，容易讓消費者願意入手。但也因為如此，其實美食競爭激烈，要成為團購爆款，包括口感、口碑、方便的包裝︐以及運輸方式或是搭配市場趨勢等等，都會成為產品供應商必須考量的要點。

產品好吃才能產生口碑行銷，是無庸置疑的，但哪些產品才能在市場中銷售長紅？其實還是要觀察市場風向與氛圍。廖鈺琦舉例，去年閏二月，搭配華人習俗是女兒要送豬腳給家人，有保平安添壽的意義，他們推出「添福冰糖豬腳」，在不到一個月的時間，所有網紅幾乎都是開團就售罄，創下上萬組銷售紀錄，這就是搭配對的行銷時機，所產生的爆款商品。

此外，也因為去年是在疫情後正式開放國境、旅遊大爆發的一年，國人在家自煮的需求逐漸消退，在團購上的力度也相對減緩，冷凍或是食材的銷售上確實降低，取而代之的反而是健康食品︐如雜糧麵包和低醣產品。

廖鈺琦觀察︐這可能與國人因旅遊解禁、聚餐與出國機率直線上升，因此反而想要在回家後，多吃些簡單、清爽且無負擔的食品有關。例如主打輕鬆健康無負擔的品牌原味時代︐去年新推出的減醣貝果就成為爆款商品，可見消費趨勢有所改變。

要成為團購爆款，供應商更需要思考的是，產品是否能夠實現量產或規模化的可能性，不同類型的食品，可能面臨保存期限較短、生產困難或運送困難等問題，這也會讓團媽或團主對於開團卻步，產品的銷售力度無形之中就會被削弱。

無論是辦公室揪團購，或媽媽群組喊加一，只要揪的是丹尼船長米米花，即使一包上百元，回應仍非常熱烈。主打非油炸、少負擔，用米爆出的爆米花，好吃又貼合現代的健康觀念，不僅登上網路溫度計「15 大網購超夯香脆爆米花品牌」聲量冠軍，更獲一眾Youtuber 開箱推薦、發起團購。

疫情紅利成推手　意外發現新商機

丹尼船長成立於2018 年，2021 年開始團購服務。探究起心動念，是意外也是乘勢而起。創立初期以官網販賣為主，經營團購市場並不在計畫內。能夠開闢新道路，是兩大事件的促成：一是新冠疫情爆發後，消費者的購物行為大量轉往線上，網購熱潮成為搖籃；二是米米花2021 年在網上爆紅，部落客、Youtuber 爭相介紹下，丹尼船長的客服湧入爆量團購主洽詢，三個月就超過500團，才讓內部發現新商機。

不過，要是不懂得經營，爆紅也只是一時，想化短暫為長久還得仔細下工夫。丹尼船長觀察到客服接單的團購主大致分為兩類，一類是辦公室同事、媽媽群組湊單的個人團；第二類則是購買後轉賣的團購主（俗稱團媽）。增長長楊智鈞解釋，後者就像另一種形態的經銷商，為了能更有效地經營，會特別開設Line 社群︐特派專員服務。

Line 社群除了能集中管理，另一大功用是溝通。專員會幫團購主做好功課，像是製作圖卡提供產品詳細資訊、不同商品組合訊息，也配給獨家口味。「當團購主愈了解要賣的東西，也愈懂得怎麼賣，才會形成正循環。賣得動、賺得多，就會更願意推廣。」

不僅能賣貨　還能測試新品水溫

對丹尼船長而言︐團購不只賣貨︑行銷，楊智鈞指出，如果單把團購視為銷售管道，便容易陷入削價競爭︒要是想發揮綜效，「我認為得回到品牌方︐以經營全部通路的視角，檢視團購還能承載什麼功能。」

在新品市場策略上，團購是相對低成本又即時的試水溫方式。一般推出新產品，上架完還要打廣告，用不同的行銷手段，說服消費者購買。也需一些時間才能獲得市場回饋。也就是說，初期投入的行銷成本高，又要等一下才看得到效果。但團購的回饋非常直接，團購主每天賣這麼多品項，新產品能不能賣，比品牌方更加敏銳。所以新品上線，就能從團購主的意願初步了解有沒有機會，後續也能從團購成績來驗證。