在台北這座新舊交融的城市裡，老街區的獨特魅力讓人心神嚮往。南萬華，就是一處可以讓人放慢腳步、感受老台北復古街區氛圍的地方，它有一個可愛的古地名叫「加蚋仔（Ka-lah-á）」。

 

數百年的聚落演進　南萬華的過去與現在

「加蚋仔」古地名的由來，據傳最早可以追溯到曾居住於此的凱達格蘭族，為族語中「沼澤」的意思︒清康熙年間，漢人開始陸續移墾至此，聚落逐漸成形，一路發展至今天的樣貌。

過去南萬華的居民多以務農維生，在有淡淡香氣的茉莉花田中玩耍，或到青翠蓊鬱的竹林裡探險，是老一輩加蚋仔人的兒時共同回憶；現今的南萬華，是一個融合多元族群、生活機能完善的老社區，雖然已不見廣闊翠綠的田園景觀，不過擁有百年歷史的街區仍保留重要的發展軌跡，如東園街見證加蚋仔產業的興衰與再生；堀仔頭水圳留下台北開發與移墾的歷史痕跡；楊聖廟、聚福宮與廣照宮展現在地傳統信仰的多樣性。

不同於西門町、艋舺的熱鬧繁華，這裡保有內斂純樸的生活風情，值得每一位都市旅人前來探尋其中的珍貴與美好。

 

走進南萬華 品嘗「加」的味道

走在百年老街東園街上，穿梭南萬華舊公寓騎樓間，漫步於靜謐的巷弄裡，捕捉稍縱即逝的街角風景，尋找隱藏在社區裡如寶藏般的小吃與老店︒這樣簡單的徒步小旅行，細數在旅途中的驚喜發現外，品嘗在地特色美食亦是治癒心靈的良方。

在地人喜歡在清晨造訪的「廣泰豆漿店」，品味傳承四十多年手藝的中式燒餅，搭配一碗濃郁香醇的鹹豆漿，為美好的一天拉開序幕；午間步入「家香味食堂」，點一碗冠軍滷肉飯、鮮味十足的土魠魚羹和一盤滷味小菜，感受台灣傳統小吃的魅力；下午來到「布田花生糖」買一包招牌花生糖解解饞，細品口齒間留下的花生香氣；夜晚，邀請三五好友在「家吶子台式居酒屋」相聚，小酌這裡獨有的甜酒釀，享用特製的厝邊紅燒肉、香菇肉燥飯，如同回家吃飯一般，為一天的旅程劃下句點。

本期地方滋味踏查，邀請大家跟著南萬華在地人的腳步，展開一日美食行旅，從早餐到晚餐，品嘗「加」的各種風味，讓美好的味覺體驗在舌尖綻放。（作者為《東園誌》主編）

清晨五點還未天光，絡繹的人潮漸聚於長泰街上的廣泰豆漿店。人群中有早起運動的爺爺奶奶、準備上班的年輕人、周邊市場的攤商，還有騎機車遠道而來的饕客。

 

陪伴三代加蚋仔人的中式早餐

回顧台灣人早餐種類的演變，麵食類的中式早點，是戰後外省人移居台灣時傳入。南萬華青年公園周邊曾是眷村，後來整建為國宅，居住著許多外省籍家庭，中式早點也在此扎根。當地居民回憶，廣泰豆漿的第一代老闆最早是挑著扁擔、推著車沿街販售豆漿和甜米漿。第二代老闆接手後，學習手工製作麵食、餅皮的技藝，漸漸有了油條、燒餅、鹹餅、甜餅等品項，由攤車轉型為店面。最初的店址在東園街，後遷至長泰街一直開業至今，已經營超過四十年，成為三代加蚋仔人記憶中的美味。

 

餅食與豆漿 傳承中式早餐的美味

看著烤盤上金黃油亮、撒滿白芝麻的燒餅與鹹甜酥餅，伴隨著陣陣烘烤香，很難不讓人垂涎。老闆娘說他們都是每天凌晨三點開始手工製作，持續數十年不變。這樣的堅持，讓餅類品項成為廣泰豆漿最為人所知的招牌。

一份完整的中式早餐，不僅要有餅食，還少不了豆漿、米漿的配搭，來到這裡當然要嘗試許多人推薦的鹹豆漿。店裡的豆漿濃醇帶點淡淡焦香，加入調味料、油條、蘿蔔乾入鍋煮成鹹豆漿後，淋上特製辣油，每一口都能感受到黃豆與辣椒的香味在口中交融，滑潤的腐花跟蛋花增添細緻口感，濃郁順口的滋味翻轉鹹豆漿的既定印象。

 

燒餅油條夾蔥蛋