清晨五點還未天光，絡繹的人潮漸聚於長泰街上的廣泰豆漿店。人群中有早起運動的爺爺奶奶、準備上班的年輕人、周邊市場的攤商，還有騎機車遠道而來的饕客。

 

陪伴三代加蚋仔人的中式早餐

回顧台灣人早餐種類的演變，麵食類的中式早點，是戰後外省人移居台灣時傳入。南萬華青年公園周邊曾是眷村，後來整建為國宅，居住著許多外省籍家庭，中式早點也在此扎根。當地居民回憶，廣泰豆漿的第一代老闆最早是挑著扁擔、推著車沿街販售豆漿和甜米漿。第二代老闆接手後，學習手工製作麵食、餅皮的技藝，漸漸有了油條、燒餅、鹹餅、甜餅等品項，由攤車轉型為店面。最初的店址在東園街，後遷至長泰街一直開業至今，已經營超過四十年，成為三代加蚋仔人記憶中的美味。

 

餅食與豆漿 傳承中式早餐的美味

看著烤盤上金黃油亮、撒滿白芝麻的燒餅與鹹甜酥餅，伴隨著陣陣烘烤香，很難不讓人垂涎。老闆娘說他們都是每天凌晨三點開始手工製作，持續數十年不變。這樣的堅持，讓餅類品項成為廣泰豆漿最為人所知的招牌。

一份完整的中式早餐，不僅要有餅食，還少不了豆漿、米漿的配搭，來到這裡當然要嘗試許多人推薦的鹹豆漿。店裡的豆漿濃醇帶點淡淡焦香，加入調味料、油條、蘿蔔乾入鍋煮成鹹豆漿後，淋上特製辣油，每一口都能感受到黃豆與辣椒的香味在口中交融，滑潤的腐花跟蛋花增添細緻口感，濃郁順口的滋味翻轉鹹豆漿的既定印象。

 

燒餅油條夾蔥蛋

台灣傳統庶民小吃，代表著台灣人的飲食文化與鄉土情懷。家裡巷口的麵店、隔壁鄰居開的小吃攤，那些記憶裡簡單樸實的台灣味︐陪伴著好幾代人成長。藏身在長泰街的家香味食堂，在南萬華飄香三十載，是許多在地居民心中難忘的好滋味。

 

傳統小吃店的新生命

第一代老闆吉良伯，是土生土長的加蚋仔人，年輕時就習得一手好廚藝。最早在長泰街開素食自助餐店，不過因為當時素食人口少，接受度不高，為了討生活，他四處拜師精進手藝，慢慢從素食轉型為販售滷肉飯與土魠魚羹的無名小吃店，成為家香味食堂的前身。

隨著父母年事漸高，二代老闆米蘭達接手後，承襲傳統小吃的技藝，同時嘗試賦予老店新生命。她回憶小時候每天回家聞到飯菜香的幸福心情，將店取名為「家香味」。希望用傳統小吃的味道與香氣，喚醒人們對家的記憶與情感。

 

家家飄香的傳統美味

家香味的招牌滷肉飯，是吉良伯多年研發的心血結晶。為了讓滷肉的口感滑順、味道濃郁有層次，堅持選用較肥的豬頸肉，經過切塊、汆燙、爆炒、下香料、滷製等多道工序，每次耗時六小時製成。烹煮完畢後倒入陶鍋持續燉滷，鎖住滷汁的味道，讓肉更入味、更軟嫩。充滿膠質的滷肉與醬香四溢的滷汁，淋在粒粒分明、Ｑ彈飽滿的熱米飯上，口感與色香味俱全。

土魠魚羹則維持古法，以扁魚湯頭為基底，加入切塊油炸的土魠魚肉。每一口湯都可以喝到扁魚經熬煮後的濃郁香氣，鮮甜的滋味配上外酥裡嫩的新鮮土魠魚︐讓海的味道流動於唇齒之間。滷肉飯︑土魠魚羹︑滷味拼盤，是家香味食堂的經典搭配，也是來訪加蚋仔必吃的台灣味。

 

家香味的小吃套餐